時(shí)間：2021-12-28 14:55:15來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
空氣炸鍋是現(xiàn)在非常受歡迎的一個(gè)電器了，尤其對(duì)于一些懶人來(lái)說(shuō)實(shí)在是太方便了，那么，空氣炸鍋可以放點(diǎn)水嗎？空氣炸鍋適合做什么菜？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
空氣炸鍋不能放水，若是放水會(huì)影響空氣炸鍋的工作效率，增加能耗。空氣炸鍋是一種可以用空氣進(jìn)行“油炸”的機(jī)器，在制作的時(shí)候可以利用熱空氣吹走食物表層的水分，讓食物具有油炸的效果，所以一般是不需要特別加水的。
空氣炸鍋可以制作成各種美味的食物，例如市面上常見(jiàn)的薯?xiàng)l、炸雞腿、炸雞翅、炸香腸、烤蔬菜等，方法也比較簡(jiǎn)單，通電后遇熱積分中，然后將食物放進(jìn)去，調(diào)整好烹飪模式，時(shí)間到了撒上調(diào)料就可以食用了。
空氣炸鍋既像烤箱又像油炸，因此，能烤的東西，能炸的東西，都可以嘗試用空氣炸鍋來(lái)制作。
和烤箱(以及風(fēng)爐烤箱)相比，空氣炸鍋因?yàn)轱L(fēng)速很快，而且體積也比較小，烹飪食物的速度要迅速很多。
舉個(gè)栗子，
雞翅。烤箱大約30分鐘，空氣炸鍋大概是10分鐘。
排骨。烤箱大約40分鐘，空氣炸鍋大概是15分鐘。
紅薯。烤箱大約50分鐘，空氣炸鍋大概是30分鐘。
速度上差不多是這樣的區(qū)別。不過(guò)，使用空氣炸鍋，有一點(diǎn)必須要注意，這個(gè)點(diǎn)我當(dāng)初在寫(xiě)烤箱那篇文章的時(shí)候也提醒過(guò)，絕對(duì)不能一板一眼的參考食譜上給出的時(shí)間，一定要觀察。
空氣炸鍋由于烹飪速度比較快，尤其更加要注意密切觀察，務(wù)必隔幾分鐘就打開(kāi)檢查一下，不然可能會(huì)毫不留情的焦給你看。
和油炸相比，空氣炸鍋料理的食物成品會(huì)比較干。上文有提到(我猜你們是魚(yú)的記憶，看到這已經(jīng)忘了，所以再重復(fù)一遍)，在油水交替的過(guò)程中，食物表面的水分蒸發(fā)后，油脂會(huì)進(jìn)入縫隙“繼位”，這樣就形成了蓬松、酥脆的口感。
而空氣炸鍋的介質(zhì)是空氣，把食物表面的水分“吹走”后，沒(méi)人繼位，就像用一個(gè)吹風(fēng)機(jī)對(duì)著你的臉猛吹一樣，變干是肯定的。
解決方法就是用油。——像油炸一樣讓油去填充。
因此，空氣炸鍋特別適合一些油脂含量豐富的食材。經(jīng)過(guò)加熱，食材會(huì)自然的析出油脂，達(dá)到“我炸我自己”的效果。
沒(méi)什么油分的食材，為了使成品口感更好，也可以適當(dāng)噴/拌點(diǎn)油脂。和油炸相比，仍然是相對(duì)低脂的。
有時(shí)也可以用覆蓋錫紙的方法防止食材水分流失，不過(guò)會(huì)對(duì)加熱效率有一定的影響。完全包裹的話(huà)，說(shuō)實(shí)話(huà)和“蒸”沒(méi)有什么區(qū)別，意義不大。
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