時(shí)間：2021-12-09 08:36:17來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
冬天幸福的一件事情就是吃烤紅薯了，但是會(huì)發(fā)現(xiàn)街邊烤紅薯總是會(huì)更香，而且會(huì)有一層硬硬的褐色東西，那么，是什么呢？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
螞蟻莊園12月10日答案：紅薯自身糖分濃縮
之所以街邊賣的烤紅薯，會(huì)有一層硬硬的褐色東西是因?yàn)榧t薯自身糖分濃縮。我們平時(shí)吃街邊賣的烤紅薯感到甜甜的，正是因?yàn)榧t薯里面含有糖分。街邊賣的烤紅薯需要對(duì)紅薯加熱烤熟。隨著紅薯內(nèi)水分的不斷地被烤干，紅薯自身糖分也會(huì)濃縮。而街邊賣的烤紅薯由于需要保持烤紅薯的溫度，會(huì)不斷給烤紅薯增加溫度，直至烤紅薯賣出去。這就導(dǎo)致了烤紅薯的糖分也會(huì)不斷的濃縮，最終導(dǎo)致紅薯自身糖分濃縮成一層硬硬的褐色東西。
紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，經(jīng)常吃烤紅薯能緩解便秘癥狀，因?yàn)榧t薯中含有豐富的纖維素、果膠等，能推動(dòng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化吸收。另外，紅薯中維生素A、胡蘿卜素的含量十分豐富，常吃烤紅薯可以保護(hù)視力、緩解視疲勞。除此之外，紅薯中還含有大量的不飽和脂肪酸及鉀元素，能降低體內(nèi)膽固醇的含量和保存心血管。
壞處：紅薯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種粗糧，適量食用對(duì)身體有較多的好處，若過(guò)量食用，其中含有的蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維及果膠等，可能會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，刺激胃液分泌，容易引起胃酸、胃痛等腸胃不適，而且紅薯中含有一種氧化酶，在腸胃內(nèi)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，烤紅薯吃多了會(huì)使人出現(xiàn)打嗝、腹脹等。
烤紅薯VS煮紅薯哪個(gè)更容易長(zhǎng)胖？
烤紅薯和煮(蒸)紅薯在不添加任何佐料的情況下，熱量是一樣的，唯一的熱量區(qū)別在于，紅薯在烤的過(guò)程中，水分流失的比較多，單位熱量就增加了，因此100g的烤紅薯熱量要略高于煮紅薯。
另外，水分的流失會(huì)讓烤紅薯看上去小一點(diǎn)，導(dǎo)致我們一不小心就會(huì)吃更多。再加上烤紅薯烘烤時(shí)間較長(zhǎng)，更容易讓淀粉分解成糖分，被我們更好的吸收。所以，烤紅薯更容易悄悄讓我們長(zhǎng)胖～
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