時間：2021-07-08 15:11:32來源：本站整理作者：xl點擊：
很多產(chǎn)品被冠上“植物”兩字以后，似乎就給人一種很健康的感覺，比如市面上的一些植物奶，植物奶比牛奶更有營養(yǎng)嗎？如何挑選好的植物奶？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多"替代奶"，本身并不是乳制品，但因其外觀和質(zhì)地像牛奶而被冠以"奶"的名稱，如燕麥奶、豆奶、杏仁奶、大米奶等。這些奶是植物來源的，營養(yǎng)成分和真正的牛奶相比還是有差距的。
以最近很火的燕麥奶為例，燕麥奶和牛奶相比，在蛋白質(zhì)和鈣上都不占優(yōu)勢。
即使是市面上最普通的全脂牛奶，其蛋白質(zhì)含量都是燕麥奶的3倍左右。且燕麥奶的谷物蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)，所含的必需氨基酸種類不全，對于人體的幫助并不會比牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)好。
在鈣含量方面，雖然燕麥奶在生產(chǎn)過程中有意添加了鈣營養(yǎng)強化劑，但實際吸收率上，牛奶更勝一籌。燕麥奶添加的碳酸鈣和磷酸鈣都屬于無機鈣，人體吸收的效率相對較低;而牛奶中的鈣主要以和蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在，更容易被人體消化吸收。
我們喝牛奶的目的主要是為了攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，但這兩點并不是燕麥奶的優(yōu)勢。所以，如果想用燕麥奶代替牛奶來補充營養(yǎng)，不算一個聰明的選擇。
此外，很多替代奶為了獲得乳制品的性狀，會在加工過程中加入一些增稠劑和淀粉類添加劑。還有一些植物奶添加了糖或者其他成分進行調(diào)味，這種加了糖的植物奶，有的反而比牛奶的熱量更高。
但植物奶也不是全無可取之處：牛奶中的碳水化合物主要是「乳糖」，對于患有乳糖不耐受癥的人來說并不友好，可選擇植物奶進行替代。
是不是好東西，配料表說了算。
在我們挑選植物奶的時候，推薦看三點：糖、蛋白質(zhì)和鈣，盡量讓它的營養(yǎng)價值接近于牛奶。
很多植物奶因為自身脂肪含量少，味道比較單薄，商家為了做好喝就會拼命添加很多的添加糖去調(diào)味，反而失去了本身健康飲品的初心。
因此挑選的時候要看配料表中不要有添加糖的，蛋白質(zhì)的含量則是越高越好。在所有的植物奶中豆?jié){當(dāng)屬蛋白質(zhì)含量比較高的植物奶了。
有些植物奶中會額外添加維生素D和鈣，這兩個營養(yǎng)素在一起，會更好地促進鈣的吸收。當(dāng)然，如果添加了維生素B12、維生素A、omega-3，也會在營養(yǎng)上加分。
最后，無論植物奶如何主打營養(yǎng)牌，它們都不能完全替代牛奶，尤其是對于在長身體的兒童，如果因為種種原因不能飲用牛奶，在飲用植物奶的同時一定要使用營養(yǎng)補充劑，注意補充蛋白質(zhì)、維生素及鈣，來避免營養(yǎng)的失衡。當(dāng)然，更推薦的是，把植物奶當(dāng)成食物多樣性的一環(huán)，不是替代牛奶，而是當(dāng)做一個補充來喝。
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