時間：2020-07-22 11:22:58來源：本站整理作者：xl點擊：
現在人們越來越重視養生意識了，尤其是對中老年人來說，我們都知道吃素對人健康是有好處的，但一定要科學健康吃素，那么，老人天天吃素能養生嗎？下面八寶網小編就來說說。
隨著物質生活的提高，人們開始注重養生，特別是老年人為了預防心腦血管疾病，選擇吃素食。以為不吃大魚大肉就算是告別疾病，走向健康，這種認知是錯誤的。為了維持人體生命活動的正常運行，人們天需要攝入各種維生素，和各類蛋白質。
由于蛋白質是由氨基酸合成的，那人體需要各種種類的氨基酸，雖然說有些素菜可以補充蛋白質，但是合成蛋白質的氨基酸種類單一，供人體使用的蛋白質單一，不夠人體正常消耗。
因此需要從不同的食材上面，補充各類蛋白質，才夠用，那就不能單單只吃素。例如，雞，鴨，魚，牛，羊等氨基酸種類不盡相同，都含有人體必須的氨基酸。反過來說，老人天天吃素是不能養生的，反而會有很多的風險。
對于長期堅持吃素的人，膽囊的收縮能力就會有所降低，會導致膽汁不能夠正常的從膽囊分泌出，時間一長，就會有大量的膽汁在膽囊中堆積，從而易導致膽結石。
因此建議大家還是不要陷入吃素能養生的誤區吧，畢竟這樣吃對身體的健康來說，是沒啥好處的，除了造成膽結石，還能引起免疫力下降、營養不良等，所以保持合理、平衡的膳食結構特別重要。
1、增加植物蛋白攝入
最理想的素食是魚乳素食，魚類、乳品中的優質蛋白和微量元素可彌補全素食的營養不足。如果一定要全素食,須注意增加含植物蛋白的豆類的攝入，增加餐次以保證攝入充足的熱量，保障人體正常的思維和活動。
2、補充奶類食物
素食主義者最容易缺乏的就是維生素B12，因為這種營養素在植物性食物中幾乎沒有。維生素B12主要的來源是肉、蛋、奶、海鮮，如果你不吃肉了，那么還是要喝點牛奶、酸奶，研究發現奶類的維生素B12利用率比肉要高。
3、不要忽視補鐵
鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。40%的血紅素鐵都來源于動物制品，很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵，它不易被身體吸收，因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。含鐵豐富的植物有：豆類植物、葵花籽、葡萄干、深色綠葉植物。維生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西蘭花等能夠促進鐵的吸收。
4、杜絕垃圾食品
精細白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。專家指出，加工食品帶給我們的只有卡路里，沒有營養價值，營養物質在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。
5、食物均衡搭配
專家指出，吃素并不是吃蔬菜水果那么簡單，反而要更加注重食物的均衡與搭配，必要時服用營養補充劑。只有在各營養素充足且相互平衡的條件下，才能體現出素食的優勢和好處。對于決定要吃素的人，可以先給自己一個調整的過程，不要“急功近利”，使身體更好應對吃素的生活。
1、在烹飪素食時，要遵循少糖、少油、少鹽的原則，才不會對身體有負擔，還能讓吃素的效果發揮到最佳。
2、在素食制作的時候，常常會產生一種困擾，長時間的把素食放鍋中烹飪，會令其所含的維生素遭到破。其實，只要在制作的過程當中，在鍋中加入食醋即可。因素食在酸性的環境中，能有效的維持其成分不改變，保證其營養成分不會被分解掉。
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