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時間：2020-01-08 13:42:44來源：本站整理作者：xl點擊：
牛奶和豆?jié){是生活中很常見的早餐，但關(guān)于兩者哪個更營養(yǎng)，更養(yǎng)生，一直是爭論不休的，除了口感之外，兩者在營養(yǎng)功效上有什么差別呢？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
一直以來，對于它倆孰優(yōu)孰劣的爭論一直有著，喜歡喝牛奶的覺得牛奶有營養(yǎng)，
喜歡喝豆?jié){的，覺得豆?jié){更保健。
那么，它倆除了外表和口感之外，到底差別在哪里呢？
1、營養(yǎng)對比
先從2018中國食物成分表的數(shù)據(jù)來看看豆?jié){和牛奶的營養(yǎng)成分對比。
牛奶含鈣特別豐富，是豆?jié){的十多倍，還含有維生素D、氨基酸、乳糖等促進吸收的因子，是人體攝取鈣的主要來源。喝牛奶比喝豆?jié){更補鈣。
此外，牛奶含有的維生素、鐵、磷、鉀、鈉、鎂等的量也大幅度領(lǐng)先豆?jié){，因此，從營養(yǎng)的角度來看，牛奶毫無疑問更有營養(yǎng)。
2、功效對比
豆?jié){自古以來便是中國人的傳統(tǒng)營養(yǎng)飲品，因此中醫(yī)對其的功效也有記載，比如《本草綱目》記載其能“利水下氣，制諸風熱，解諸毒”?！堆幽昝劁洝飞弦灿涊d豆?jié){“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食?！?/p>
中醫(yī)理論認為豆?jié){性平味甘，滋陰潤燥，秋冬一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保健康。
更有意思的是，上圖中我們可以看到，牛奶的熱量和脂肪以及膽固醇都明顯比豆?jié){高，對于熱衷減肥的讀者來說，如果不是很缺營養(yǎng)，豆?jié){的養(yǎng)生性價比更高一些。此外肥胖、患有心血管疾病的人更適合喝豆?jié){。
大豆中的大豆異黃酮對女性體內(nèi)雌激素水平具有雙向調(diào)節(jié)的作用，當人體雌激素水平不足時，它能彌補雌激素的不足。當雌激素水平較高時，它能通過和雌激素受體的結(jié)合，在一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。
還有就是磨豆?jié){剩下的渣用來煮粥也有很好的養(yǎng)生作用，那些粗纖維更有利于促進腸胃蠕動，預防便秘。
牛奶中的碳水化合物以乳糖為主，很多人會出現(xiàn)乳糖不耐受，尤其是對于老年人來說，喝牛奶后會出現(xiàn)腹瀉、便秘、不消化、肚子脹的癥狀。而豆?jié){中所含的大豆低聚糖和纖維素，有助于腸道的健康，不會給消化系統(tǒng)帶來負擔。
1、牛奶不要煮沸再喝，會讓其中的維生素被破壞，并且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀下來，影響機體的消化與吸收。
2、吃藥的時候，不要喝牛奶，因為牛奶會對藥物發(fā)生藥物反應，從而降低應有的藥效，甚至是形成新的損害人體的物質(zhì)。
3、不要和喝未煮熟的豆?jié){，未熟的豆?jié){中會導致蛋白質(zhì)在人體中代謝存在障礙，從而你對腸胃產(chǎn)生刺激，不利于腸胃運動。
4、喝紅糖水的時候不宜和豆?jié){里一起食用，這是因為紅糖中的有機酸容易與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞原本的營養(yǎng)價值，也會影響營養(yǎng)吸收。
最后，不管是喝牛奶還是豆?jié){都需要科學飲食，合理的攝入量對我們的健康有益的。
以上就是有關(guān)牛奶VS豆?jié){誰更營養(yǎng)更養(yǎng)生，牛奶和豆?jié){營養(yǎng)有什么差別的介紹，想了解更多信息請繼續(xù)關(guān)注。
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