時(shí)間：2020-10-11 09:28:39來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
食品安全是重中之重，黑龍江雞東縣發(fā)生了一起自制酸湯子食物中毒的事件，并且已經(jīng)造成了7人死亡，這到底是什么原因造成的呢？酸湯子為什么會(huì)有毒？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
10月5日，雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)居民王某某及親屬9人在其家中聚餐，食用自制“酸湯子”引發(fā)食物中毒，制作“酸湯子”所用食材已在冰箱里冷凍一年。
酸湯子是滿族人夏天經(jīng)常吃的一種傳統(tǒng)式美食特色，時(shí)興于東北三省的遼寧省東部地區(qū)、吉林省東南部地區(qū)及黑龍江省東部地區(qū)一帶，是用苞米水磨石發(fā)醇后做的一種粗鮮面條樣的正餐。
這起事件經(jīng)公安機(jī)關(guān)對現(xiàn)場提取物檢測，未查出有毒物質(zhì)，排除人為投毒可能。經(jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測，食物中黃曲霉素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉素中毒。
截至目前，這次食物中毒事件有7人經(jīng)救治無效死亡。
黃曲霉素超標(biāo)的食物就不能吃了，國家都有規(guī)定食品，當(dāng)食品中如果查到黃曲霉素超標(biāo)不管是超出了1%還是超出幾倍都會(huì)被判為不合格的，如果是食品中的黃曲霉素素超標(biāo)了，吃了是會(huì)嚴(yán)重影響人體的健康的，因?yàn)橥跚顾厮氐亩拘允呛軓?qiáng)的，而且還有很強(qiáng)的致癌性。
黃曲霉毒素是真菌毒素(約300余種)中的一大類，它于1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定為1類致癌物，也是已知真菌毒素中毒性和致癌性最強(qiáng)，也被最廣泛研究的毒素。其中B1的毒性最強(qiáng)，據(jù)稱，其毒性相當(dāng)于等量氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。
黃曲霉素中毒，根據(jù)不同程度，治療方法也有差別。
一般情況下，黃曲霉素中毒主要損害肝臟和腎臟，所以要給以護(hù)肝、補(bǔ)液、利尿、防止肝功能不全和腎功能不全發(fā)生;同時(shí)，可以引起胃腸道的損傷，出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐，甚至消化道出血，因此，必須予以對癥的止吐、解痙、止血、護(hù)胃等治療方案。中毒以后要綜合的治療，嚴(yán)密的觀察，防止出現(xiàn)肝腎功能不全的情況。
同時(shí)，要避免再次攝入含有黃曲霉污染的食物。
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