時間：2020-09-03 18:02:17來源：本站整理作者：fy點擊：
薛之謙的上上謙火鍋店再出食品安全問題，長寧店的熱水杯、調料碗檢出大腸菌群，引發大家的熱議，近年來網紅和明星火鍋店越來越多，食品安全也是大家關注的，上上謙火鍋檢出大腸菌群是真的嗎？下面帶來介紹。
9月2日，上海市監局公布的一份食品安全抽檢信息顯示，上上謙火鍋(長寧店)的熱水杯、調料碗檢出大腸菌群。這并非上上謙火鍋“初犯”。今年6月，其另一店清洗消毒待用的筷子也檢出大腸菌群并被有關部門責令改正。
上上謙火鍋并非“初犯”
值得注意的是，上上謙火鍋并非第一次被監管部門發現餐飲具衛生問題。
記者查閱上海市市場監管局今年6月至8月公布的行政處罰信息后發現，今年6月，上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司(上上謙火鍋南京東路步行街店)清洗消毒待用的筷子在監督抽檢中檢出大腸菌群，當事人構成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。
今年7月，黃浦區市場監管局對當事人作出處以警告的行政處罰決定。
這些網紅店也被查出問題
存在類似問題而被市場監管部門處罰的餐飲單位還有：上海一品湘餐飲有限責任公司(沈家門海鮮)、上海大潤發有限公司食堂、上海蝦淮緣餐飲管理有限公司(賢合莊鹵味火鍋魔都旗艦店)、上海勝之杰餐飲服務有限公司(鮨青)、上海佳昌餐飲有限公司(柒月粉江蘇路店)、上海紐曼餐飲有限公司(牛肉MAN)等。
這些單位檢出大腸菌群的餐飲具主要集中在碗、碟、餐盤、湯勺等。
一家網紅日料的消費評價兩極分化，有人不惜提前兩周預定，有人則吃壞了肚子。
9月2日，上海市監局公布的一份食品安全抽檢信息顯示，上上謙火鍋(長寧店)的熱水杯、調料碗檢出大腸菌群。這并非上上謙火鍋“初犯”。今年6月，其另一店清洗消毒待用的筷子也檢出大腸菌群并被有關部門責令改正。
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而是一群細菌，該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。使用有大腸菌群的餐具，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。
餐具大腸菌群超標對人體的危害
使用大腸菌群超標的餐具，最明顯的癥狀就是腹瀉，嚴重點的還會導致腸道外感染，對人體健康帶來負面影響。
腹瀉潛伏期通常為3至4日，但亦會長達9日。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，營養不良者可達數周，也可反復發作。可通過飲用受污染的水或進食未熟透的食物感染。
腸道外感染會造成腸道外感染。潛伏期通常為3至4日，但亦會長達9日。大腸桿菌可侵入血流，引起敗血癥。早產兒、新生兒，易患大腸桿菌性腦膜炎。是嬰兒腹瀉的主要病原菌，有高度的傳染性，嚴重者可致死。
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