時間：2020-06-15 10:09:15來源：本站整理作者：xl點擊：
相信很多人都已經聽說過在進口三文魚案板上發現新冠病毒的消息，這個消息引起了不少人的恐慌，對進口生鮮食品的擔憂，那么，中國進口三文魚來自哪些地方？進口生鮮還能吃嗎？下面八寶網小編就來說說。
進口三文魚竟然成了“最危險”的食物。
北京新發地批發市場切割進口三文魚的案板上，發現了新冠病毒。這一消息迅速傳播，激起巨大的波瀾。
進口三文魚還能不能吃，其他的進口食品還安不安全？不少人有這樣的疑問。
首先，我們先看看中國的進口三文魚從哪里來的。
據報道，我國每年進口的三文魚大約8萬噸，進口地很多——智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的進口來源國。其中挪威的三文魚最受中國消費者歡迎。
根據病毒學家的分析，三文魚本身不太可能被傳染上病毒，進而成為病毒的載體。此次北京批發市場里三文魚“染毒”大概率是在生產和運輸鏈條上發生的。
據專家介紹，在三文魚養殖、捕撈、儲運、分割、售賣這些過程當中，如果被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、糞便、尿液接觸，就存在被病毒污染的可能。而且，像三文魚這樣的生鮮，必須在低溫條件下保存，病毒的存活時間明顯延長。這些三文魚運至中國后，后期還需要切割，那么與人接觸的機會也很多。
14日晚間，北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬研究員透露，北京新發地的病毒通過全基因組測序發現病毒是從歐洲方向來的，初步判定與輸入性有關。但病毒到底怎么來的，還無法確定。有可能是污染的海產品或肉類，或者進入市場的人通過分泌物進行傳播。
很多民眾擔心，如果進口三文魚可能在加工運輸過程中被新冠病毒污染，那么其他通過冷鏈運輸的進口生鮮呢?
專家表示，目前還不需要對進口生鮮食品過于緊張，只要處理得當，依然可以放心食用。
楊占秋表示，從理論上講，只要通過冷鏈運輸的食物，新冠病毒都可能將其污染并長期存活。例如從美國進口的牛肉，的確有可能帶有病毒。
所以海關應該加強對包括肉類在內的生物產品的檢疫工作。他表示，對冷鏈運輸的食物進行檢測，技術難度并不大。
“就像武漢前段時間進行的核酸檢測一樣，現在技術已經很成熟了，只要簡單取樣后進行檢測就可以快速完成。”不過楊占秋認為，對于普通人來說，對于這類進口生鮮產品，也不需要過多防備，“吃的時候最好是吃熟食，而不是生吃。烹調的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此對于來自國外的三文魚等海鮮產品，要盡可能做到熟食”。
國家衛健委高級別專家組成員曾光也建議說，“現在北京居民暫時不要生吃三文魚。相較牛羊肉等需要烹調熟之后才能吃，三文魚本身比較特殊，往往生吃。目前暫時不知道病毒的來源，不知道是‘人感染了三文魚，還是三文魚感染病毒在前’，在這些問題沒弄清楚前，建議大家不要生吃三文魚，要等檢測結果出來”。
還有專家建議說，除了注意“不生吃”，還需要防備購買、烹調過程中直接與生鮮食物接觸帶來的風險。該專家表示，“建議大家在購買時盡量不要直接接觸生魚生肉，可以用袋子或手套隔開。做飯時，案板、菜刀、餐具，都要做到生熟分開并及時徹底清洗”。
1. 肉制品和海鮮制品，盡量吃熟食，少吃或不吃生食。
因為高溫能殺滅病毒。只要做熟了再吃，就算三文魚表面真有病毒，那也會在熱加工過程中被殺死。
就算沒有新冠病毒，生食本身也蘊含著更大的食品安全風險。有條件盡量少吃生的肉類和海鮮，特別是淡水海鮮、雞肉、雞蛋等，這些風險都相對比較大。
2. 水果蔬菜生吃之前要認真清洗。
有一些水果和蔬菜是需要生吃的，不過只要在吃之前認真清洗，那就能把病毒從食物表面沖走。不用過分擔心食用的風險。如果有條件，可以用專門清洗水果蔬菜的洗潔精/消毒劑來清洗。
3. 廚房操作避免交叉污染，生熟用不同砧板和刀具，處理生食后認真洗手。
為了避免交叉污染(也就是病毒從生食傳播到熟食)，在廚房，要將生的肉、禽、海產食品與其他食品嚴格分開。處理生食要用專門的設備和用具(刀、案板等)，這些設備需要跟處理其他食物的設備分開，最好不要混用。將食物存放在器皿中再入冰箱，避免生、熟食物直接相互接觸。處理生食后認真洗手。
另外，還有一個小技巧，就是：生食和熟食同時放在冰箱中時，生食需放在熟食的下層。這樣做主要為了防止生食的汁液往下滴，來污染熟食。
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