時間：2018-01-04 08:33:26來源：本站整理作者：zl點擊：
孕婦準媽媽們在懷孕期間的養生湯水喝了一碗又一碗，有些媽媽養成了只喝湯不吃肉的習慣，很多老人也說這肉的營養全部熬到湯里面了，只用喝湯就行了，那么孕婦不吃肉只喝湯是正確的嗎，孕婦是吃肉好還是喝湯好，孕婦為什么要多喝湯，下面八寶網的小編就來說說：孕婦吃肉好還是喝湯好 孕婦是喝湯還是吃肉。
孕婦吃肉好還是喝湯好：肉湯中含有的蛋白質、鐵、鈣，都比較少，長時間只喝湯很容易導致營養不良。如果想喝湯，建議盡量“去油少鹽”。喝湯的同時盡量把肉也吃了。如果消化功能稍差，可以將肉剁碎吃。
肉的清湯中含有少量的可溶性蛋白質、多種氨基酸、鮮味肽、肌酸、肉堿等小分子含氮物，還有鉀元素和可溶性的B族維生素。而蛋白質含量通常不會超過2%，和瘦肉相比蛋白質以及礦物質鈣相差甚遠。尤其濃白魚湯和油湯含有的脂肪含量比較多。
所以如果你想補充更多的營養物質，喝湯吃肉更好。但是前提是需要去油少鹽。當然如果你吃夠了肉，攝入夠了營養物質，只是想吃一些湯潤潤腸胃。煲湯也不是未嘗不可，但是記住煲湯的前提是需要去油少鹽。記住要將上面的一層浮油撇掉。
另外如果患疾病的老人，腸胃功能消化不好。這個時候只能吃一些粥或者湯類的食物，來補充營養物質。雖然營養物質不如肉有營養，但是比什么都沒有要強。所以要具體情況具體分析。另外注意這個時候一定不要選擇濃白湯，因為乳白色的湯中含有的脂肪含量相對比較高，容易刺激腸胃。所以最好還是選擇油脂少的清湯，有助于腸胃的消化，不會帶來更大的負擔。建議一旦腸胃功能稍有改善，就不要再喝清湯，因為湯里面的營養物質總量太少。可以適當的加一些魚肉或者蛋奶等。
很多新媽媽和家里的老人們認為要想母乳量充足，一定要多喝肉湯，因為肉熬成肉湯或肉汁后，肉變成肉渣淡而無味，肉里的精華熬到肉湯里去了，所以肉湯味道鮮美而且營養豐富，甚至有人養成只喝湯不吃肉的習慣。但事實上，并不是這樣。肉經過熬制后，肉中的含氮化合物就會溶到湯中，有刺激胃液分泌的作用，湯越濃味道就越鮮美。另外，湯中的蛋白質含量雖然很低，但是經過熬制以后分解成更容易吸收的短肽、氨基酸等小分子。所以，可以適量的喝。
新鮮的肉類中含有豐富的優質蛋白及維生素A、維生素B12、鐵、鋅等礦物質，而肉湯中只有少量的(<10%)由蛋白質分解的氨基酸、嘌呤及少量的礦物質，但是飽和脂肪酸(肉中的肥肉)在高溫的湯中溶解量增加，所以，可以肯定的說，肉里的營養價值遠遠高于肉湯。
有烹調經驗的人都知道，把魚用油煸過以后就能熬出乳白色的湯，而這種湯營養價值就增加了嗎?只是在烹調過程中加入了更多的油而已，為什么就出現了這種現象呢?因為在熬制肉湯的過程中，烹調油中的脂肪及肉中所含的脂肪組織被分解成了細小的微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些蛋白質起到了乳化劑的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使湯汁濃白，其實“奶湯”就是乳化的脂肪，營養價值低，熱量高，多喝無益。
肉湯并非人人都宜喝，哪些人不宜喝湯呢?
1.高尿酸血癥或痛風患者：因為肉湯中富含嘌呤和脂肪，會加重病情，甚至誘發痛風發作;
2.高血脂和脂肪肝患者：肉湯中的脂肪會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內聚集，在血管中沉積，造成動脈粥樣硬化等;
3.膽囊炎或膽石癥患者：因肉湯中脂肪含量高，會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作;
4.胃、十二指腸潰瘍患者：因為患者本身分泌胃酸較多，而多喝肉湯會刺激胃酸分泌，加重病情。
可見，肉和肉湯各有優點，肉要吃，湯可以適量喝，最好根據自己的營養狀況、胃腸道功能及疾病情況合理的選擇。
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