時間：2023-03-10 16:54:21來源：本站整理作者：xl點擊：
說起膨化食品大家的印象就是垃圾食品，沒營養(yǎng)，但膨化食品并非都是油炸食品，那么，膨化食品沒營養(yǎng)嗎？如何選擇膨化食品？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
雪米餅、薯片、蝦條等膨化食品因口感松脆、口味多變而頗受年輕消費者尤其是孩子們的喜愛，然而，因為營養(yǎng)成分不全面，加之有些膨化食品含油脂較多，所以常被家長們看作是“垃圾食品”。
膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝制成的休閑食品。而膨化本身是一種物理加工工藝，它的主要原理是利用原料受熱或壓差變化，讓食物原料體積膨脹、組織變得更加疏松，從而獲得酥脆的口感。
膨化食品并非全都是油炸食品。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》(GB17401-2014)將膨化食品分為兩大類：一類是經(jīng)食油脂煎炸或經(jīng)植物油噴灑、浸漬的油炸型膨化，如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品;另一類則是主要通過焙烤等工藝制作的非油炸型膨化食品，如雪米餅、小饅頭、爆米花等。
從膨化食品的原料來看，谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等本身富含碳水化合物、蛋白質(zhì)以及膳食纖維，同時，由于膨化是高溫瞬時完成，很多營養(yǎng)物質(zhì)的損失其實比傳統(tǒng)的蒸煮還要小，說它們“沒營養(yǎng)”顯然沒道理。當(dāng)然，從飲食結(jié)構(gòu)上來看，膨化食品的營養(yǎng)的確不全面，但是人體每日的膳食需求需要合理搭配才能滿足，沒有任何一種食物能夠單獨滿足人體的營養(yǎng)需求。這也意味著不能將膨化食品當(dāng)作日常生活的主要食物。
消費者在選購膨化食品時應(yīng)根據(jù)自己的喜好，選擇自己喜歡的口味和特色，并注意以下幾點：
1.重渠道：通過超市等正規(guī)渠道選購產(chǎn)品，并保存相關(guān)憑證。
2.看標(biāo)簽：選購生產(chǎn)標(biāo)識規(guī)范齊全的膨化食品。標(biāo)簽上應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等，特別要注意查看產(chǎn)品類型是否是自己所需要購買的產(chǎn)品。
3.看包裝：袋裝的膨化食品會充入氣體，不僅能起到隔絕空氣，防止產(chǎn)品氧化的作用，還可以防止產(chǎn)品碎裂，使其保持完整外形。因此，在選購時應(yīng)挑選充氣飽滿、不漏氣的產(chǎn)品。
4.聞氣味：膨化食品在加工過程中大多會使用油脂，打開包裝后，如果有哈喇味或其他異味，說明產(chǎn)品可能有變質(zhì)的風(fēng)險，應(yīng)停止食用。
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