時(shí)間：2022-08-11 08:36:41來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
香葉是烹調(diào)美食時(shí)經(jīng)常用到的一種調(diào)料，本身是不能吃的，味道比較濃，那么，香葉其實(shí)是哪種樹的葉子？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
螞蟻莊園8月12日答案：月桂樹
解析：香葉是月桂樹的葉子，它還有個(gè)名字“月桂葉”。由于它的味道香濃，所以在烹飪時(shí)經(jīng)常被用作調(diào)味品。月桂樹是一種在南方常見的樹木，有其獨(dú)特的生長(zhǎng)習(xí)性，并且它的作用也很廣泛。
香葉味辛辛微溫，帶微苦，氣味芳香。香葉不僅是鹵料中最常用的香料，在西餐中也是較為常用的一種香料，香葉本身并不能食用，但和食物放一起烹煮，就能讓食物增加香氣，新添風(fēng)味。
日常烹調(diào)常見香料介紹：
八角
八角是一種具有自然濃郁香氣的香料，它有明顯的甘甜味，味道類似于甜茴香精油，又帶點(diǎn)類似羅勒的香味。八角在日常烹飪中多用于燉、煮、腌、鹵、泡等，也可以加工成五香調(diào)味粉等。
桂皮
桂皮的味道甜中帶澀，香氣新銳。桂皮，學(xué)名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂等，樟樹樹皮的通稱。桂皮是人類最早使用的香料之一。桂皮可入藥，又是日常食品香料或烹飪調(diào)料。桂皮含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增，最常用于燉煮各種肉類，比如鹵肉、紅燒肉等。
草果
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，帶點(diǎn)淡淡的姜味，還夾雜著淡淡的孜然味。草果在調(diào)料中起到的作用主要是祛腥除膻味，增進(jìn)菜肴的味道，多用于牛羊肉、豬肉等食材。
小茴香
小茴香外形大小和稻殼相似，小茴香的味道有點(diǎn)類似樟腦丸。微有回甜和苦味。小茴香多用作香料，或者魚、肉、調(diào)味醬中，有祛腥增香的作用，并能增加食欲;研磨成粉末可用于制作五香粉。
花椒
花椒麻辣微澀，芳香濃烈，炒熟后香味更加。花椒的果皮椒紅、種子椒目可入藥，花椒味麻，青花椒的麻還帶點(diǎn)刺鼻的味道，青花椒比較適合做火鍋鍋底料和燒菜，紅花椒比青花椒還麻，味道更香，適合打成粉，做為調(diào)料粉使用。
丁香
丁香味苦，聞起來(lái)有很強(qiáng)烈的香味。丁香主要用作調(diào)味料，可調(diào)味增香，多用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞的制作配制的調(diào)味品。也就是“五香粉”和“咖喱粉”是原料之一。
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