時間:2022-07-28 08:39:03來源:本站整理作者:xl點擊:
紫蘇葉是一種藥食兩用的植物,可以用來入藥,也可以永凱做菜,有多種功效,紫蘇葉的歷史是比較悠久的,那么,做菜時的紫蘇葉最早是來自中國還是美洲?下面八寶網小編就帶來介紹。
7月29日答案介紹:中國

紫蘇葉一般指紫蘇(學名:Perilla frutescens (L.) Britt.),別名:桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、蘇麻、水升麻等,是唇形科、紫蘇屬一年生草本植物。莖高0.3-2米,綠色或紫色,鈍四棱形,具四槽,密被長柔毛。葉闊卵形或圓形,長7-13厘米,寬4.5-10厘米,先端短尖或突尖,側脈7-8對,位于下部者稍靠近,斜上升;葉柄長3-5厘米,背腹扁平,密被長柔毛。紫蘇古代則稱荏,在中國已有2000多年的栽培歷史。
紫蘇可供藥用和香料用。入藥部分以莖葉及子實為主,葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑,有鎮痛、鎮靜、解毒作用,治感冒;梗有平氣安胎之功;子能鎮咳、祛痰、平喘、發散精神之沉悶。葉又供食用,和肉類煮熟可增加后者的香味。種子榨出的油,名蘇子油,供食用,又有防腐作用,供工業用。

紫蘇葉的做法有哪些?
第一個做法,紫蘇紅糖茶
取一個小碗把紫蘇葉放入碗中,然后再放入幾片老姜,一塊紅糖。然后沖入滾燙的開水,盡量讓里面的物質都一次性地釋放出來。接著再用筷子攪動一下,盡量讓里面的花青素都釋放出來,然后再靜置半個小時左右,讓開水自然的冷卻后就可以食用了。而且喝起來口感也會非常不錯!我們那里老一輩的人們,都會用這個方法來泡水喝,作用很大,可以暖胃散寒,去濕氣和助消化,特別適合怕冷的女性朋友們。
第二個做法,紫蘇醬
我們將這些新鮮的紫蘇葉采摘回家,用清水清洗干凈后晾干并切碎備用。再抓上適量的大蒜瓣、少量小米辣、醬油、鮮姜、香油、食鹽,將全部的材料放入攪拌機混合攪拌后,將調好的醬裝入消毒好的器皿里,放入冰箱冷藏,可以用來燒魚、炒螺獅、拌面、炒飯…,既美味又下飯。
第三種做法,油炸紫蘇
清洗干凈之后的紫蘇葉,在上面鋪上一層淀粉,然后沾上一層的蛋液,接著再沾上一層的淀粉,放油鍋里面炸,非常的美味,不知道朋友們有沒有吃過這種油炸的桑葉呢?
第四種做法,紫蘇烤肉
我們先把要烤的肉先用小火煎脆,然后把煎好的牛肉或豬肉,撒上適量的配料,再把摘取紫蘇的嫩葉,洗凈后包著牛肉吃,剛開始你也許會不太習慣這種的吃法,但當咬到肉的香味時,別說,還真的有另一翻的風味,大家可以嘗試一下哦。韓國吃烤肉有個習慣,就是一定要用新鮮的蔬菜葉子來包住烤熟的鮮肉,用來解膩和補充維生素,這種葉子就是非紫蘇葉莫屬了。

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