時間：2021-11-12 17:30:43來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
烤腸廉價、溫暖、容易獲取，它和烤紅薯一樣，撫慰了多少疲憊的心靈，鮮有人能在寒夜拒絕一根熱氣騰騰的便宜烤腸。那么2元一根的烤腸到底是什么肉?2元一根的烤腸能不能吃?下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
其實(shí)，雞肉、豬肉、鴨肉和魚肉，甚至雞皮和軟骨都有可能成為烤腸原料。當(dāng)然，除了肉之外，淀粉和水也會被商家用來降低成本。
營養(yǎng)上沒啥好夸的，但質(zhì)量上也沒啥擔(dān)心的。不管原料是什么，它們都得在層層檢驗(yàn)中“過關(guān)斬將”，從菌落總數(shù)到亞硝酸鹽含量檢查等等，只有符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，它們才有機(jī)會被送到你面前。
不過，不管是2元一根的烤腸，還是辣條、炸蝦片這些童年最愛的零食，我都勸你少吃為好。畢竟，它們都是高鹽高脂肪產(chǎn)品——好吃、沒營養(yǎng)，但是長肉。
2元一根的烤腸用的，未必都是肉。
一根烤腸約為50克，其原料除了肉類之外，還有淀粉和水等其他成分來降低原料成本。在一根烤腸的生產(chǎn)過程中，原料和成品都會經(jīng)過多次檢驗(yàn)。
在生產(chǎn)原料上，可以用新鮮肉或者凍肉，但均應(yīng)通過獸醫(yī)檢驗(yàn)合格，無變質(zhì)現(xiàn)象。也就是說，不管蛋白質(zhì)來源于豬肉、雞肉還是雞皮，只要這些牲畜都是經(jīng)過檢疫的，那都是符合國標(biāo)的。
首先，烤腸、火腿腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等等都屬于熏煮香腸這一大類。其中，只有火腿腸有自己的國家標(biāo)準(zhǔn)，其他腸則會參考熏煮香腸的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
一般而言，熏煮香腸的主要原料是新鮮或冷凍的畜禽、水產(chǎn)品。把原料修整、絞制、腌制后，加入輔料及食品添加劑，再攪拌均勻，把肉糜充填進(jìn)腸衣，經(jīng)殺菌、冷卻等多種程序后便完成。
在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，熏煮香腸同樣分為分為普通級、優(yōu)級、特級和無淀粉產(chǎn)品，但優(yōu)級和特級的淀粉含量分別不可以超過4%和3%，而蛋白質(zhì)含量則不可以低于14%和16%，數(shù)值制定上比火腿腸的國標(biāo)更嚴(yán)格，所以執(zhí)行熏煮香腸標(biāo)準(zhǔn)(行標(biāo))的烤腸在蛋白質(zhì)含量上表現(xiàn)更優(yōu)秀。
在肉類上，多款烤腸主要選用的是雞肉、豬肉、鴨肉和魚肉等，此外，由于國標(biāo)匯總未規(guī)定特定的肉類，所以也會加入雞皮、軟骨等。其中低成本的烤腸，主要肉類為雞肉，含量越多，則價格越高。
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