時間：2021-09-08 08:27:50來源：本站整理作者：xl點擊：
在一些食品中會加入防腐劑，讓保質期更長，這也造成了誤區，認為保質期越長，添加的防腐劑更多，那么，保質期較長的食物是添加了更多的防腐劑嗎？下面八寶網小編就帶來介紹。
螞蟻莊園9月9日答案解析：不一定
食品保質期的長短和防腐劑添加了多少沒有必然關系。決定食品的保質期有內部因素和外部因素。內部因素：水分含量、含糖量、含鹽量等等。外部因素：食品的包裝和生產工藝等。
保質期越長防腐劑越多是誤區。事實上，食品保質期的長短與防腐劑的多少并沒有絕對的關系，保質期越長防腐劑越多的說法也是不科學的。保質期長的食品，防腐劑不一定更多，恰好相反，有些被懷疑的食品，反而是完全不添加防腐劑的。
不同的食物，配料、含水量、含糖量、含鹽量、營養成分等內在因素的不同，能夠存放的時間也不同。如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物，由于本身就是高鹽或高酸等食物，所含物質自身就有抑制細菌繁殖的作用，就相當于有了天然的防腐劑，也因此能夠延長保存時間，保質期就會長一些。
另一方面，作為外在因素的食品生產工藝和包裝也是重要因素。如常溫的奶制品、罐頭、飲料等食品，在生產時就已經將細菌殺死，再通過真空、密封、殺菌包裝，就使細菌無法再進入食物內部，這就使得有些食物不添加防腐劑也能長期存放。
但如果沒有按照既定的貯存要求存放，如干燥、室溫、通風等條件達不到的話，反而會縮短食物的保質期，使食物提前變質。
此外，即便是在同樣的保質期基礎之上，添加防腐劑雖然可以延長保質期，但防腐劑也不能無限制的添加，必須符合相應的國家標準。如果使用超出限量，就屬于違規添加，而有些食品即使是大量添加防腐劑，保質期也不會無限制延長。因此，這對生產廠家來說這樣做也是得不償失。
哪些食物沒有防腐劑？
有些食物保質期很長，卻不是防腐劑的功勞，因為它們根本不需要使用防腐劑。下面這3種食物都沒有防腐劑：
1、純牛奶：
市面上銷售的純牛奶保質期可以達到6個月左右，大多數人都認為牛奶中一定添加了大量防腐劑。但其實，純牛奶在出售之前已經進行了超高溫瞬時滅菌技術，灌裝過程也是無菌操作，根本不需要再添加防腐劑。
整個灌裝過程會將牛奶中的細菌幾乎全部殺死，同時無菌包裝也會隔絕外面的細菌，所以牛奶放置時間較長的情況下，也不會受到細菌的侵襲。
不過我要提醒您的是，已經開封的牛奶一定要及時飲用，即使放在冰箱內冷藏保存，也會存在安全隱患。
2、蜂蜜：
蜂蜜中的成分大部分都是糖分，其中葡萄糖和果糖的含量可以占到六成左右。這種高糖分的食物基本不需要防腐劑的參與就能保存很長時間，因為蜂蜜中的水分活度很低，微生物無法生存，所以即使放在常溫環境下，蜂蜜也能放置較長時間。
不過蜂蜜不是永遠不會變質，如果發現蜂蜜酸敗了，很可能是受到了少量酵母菌等微生物的污染，這種情況就不要再食用了。
3、腌制食品：
用食鹽來腌制食物，可以大大提高食物的保質期，這是古人智慧的結晶。也就是說，我們平時吃的臘肉、咸菜、咸魚等都可以在不使用防腐劑的情況下儲存，而且時間很長很長。
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