時(shí)間：2021-04-08 08:19:58來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
很多人生活中非常喜歡吃辣，而且吃辣也讓人很有食欲，但是不要過(guò)度食用哦，有些人吃辣很容易就出現(xiàn)滿(mǎn)頭大汗，這是因?yàn)樯眢w在干什么？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
4月9日正確答案：排汗調(diào)節(jié)體溫!
解析：一吃辣椒就滿(mǎn)頭出汗，是正常的生理現(xiàn)象，不屬于病理反應(yīng)。是因?yàn)槔钡氖澄飼?huì)引起人體的神經(jīng)興奮，刺激味覺(jué)，加速新陳代謝，促進(jìn)汗毛孔張開(kāi)，通過(guò)排汗調(diào)節(jié)體溫。
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為什么嘴巴會(huì)辣到痛和發(fā)麻？
辣椒之所以會(huì)辣，關(guān)鍵就在于其中的辣椒素(Capsaicin)，辣椒素會(huì)讓舌頭、嘴巴產(chǎn)生灼熱感，且可以持續(xù)好幾秒。美國(guó)辛辛那提大學(xué)(University of cincincinnati)研究辣食物的化學(xué)教授克里斯·古爾加斯(Chris Gulgas)表示，其他的辛辣食物，例如山葵(Wasabi)、姜、黑胡椒，因?yàn)樗鼈兊睦倍紒?lái)自不同的化合物，所以產(chǎn)生的辣的效果和辣椒有些不同，灼熱感不會(huì)持續(xù)太久。
而之所以食物太辣會(huì)產(chǎn)生痛覺(jué)，是因?yàn)槔苯匪嘏c口腔中的痛覺(jué)受體(Receptor)結(jié)合，而產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)。痛覺(jué)接受器位于神經(jīng)末梢(Nerve ending)，可以偵測(cè)熱能，古爾加斯教授表示，當(dāng)局部溫度超過(guò)攝氏42°C時(shí)，這些神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)自動(dòng)發(fā)出訊號(hào)，我們便會(huì)感覺(jué)溫度太燙、產(chǎn)生痛覺(jué)，而辣椒素也能以異曲同工之妙的方式，來(lái)刺激神經(jīng)元(Neuron)產(chǎn)生一樣的反應(yīng)。
而食物太辣時(shí)，嘴巴和舌頭會(huì)感覺(jué)麻麻的，這是正常的現(xiàn)象，是人體本身的防衛(wèi)機(jī)制(Defence mechanism)的反應(yīng)，目的是為了保護(hù)我們不被辛香料的辣，而感到疼痛，但過(guò)了一下下之后，嘴巴內(nèi)的感官接受器就會(huì)恢復(fù)正常了。
經(jīng)常吃太辣有什么不好？
雖然很多人喜歡吃辣椒，但辣椒本身的刺激以及辣椒產(chǎn)品中的添加成分，吃多了對(duì)身體都沒(méi)有任何好處。
辣椒中的辣椒素能夠使血流循環(huán)加快，導(dǎo)致心動(dòng)過(guò)速，如果患有心血管疾病，可能會(huì)誘使病情加重。再者，辣椒素會(huì)誘使胃酸過(guò)度分泌，進(jìn)而使得膽囊收縮過(guò)度，引起膽道口括約肌痙攣，這樣一來(lái)膽汁的排出就會(huì)困難，從而會(huì)誘發(fā)膽囊炎和胰腺炎，因此消化不良的人要少吃。
而且辣椒刺激性大，不但會(huì)引起口腔潰瘍，還會(huì)導(dǎo)致病情久治不愈，所以有口腔問(wèn)題的人不能多吃。
除了辣度對(duì)身體有刺激之外，現(xiàn)代辣椒制品中的各種添加成分也會(huì)對(duì)人的身體帶來(lái)一定的影響。
比如那些油辣椒，由于油脂含量比較高，如果每天都吃的話(huà)，會(huì)在不知不覺(jué)間會(huì)攝入過(guò)多的脂肪，誘發(fā)肥胖和高血脂等各種慢性疾病。根據(jù)《GB28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的建議，成年人每天脂肪的攝入量不應(yīng)該超過(guò)60g，而油辣椒的油脂含量，最低的每100克里，也有20克。
除了油脂之外，鈉的攝入量增多也會(huì)給身體帶來(lái)各種各樣的問(wèn)題。鈉和鹽不分彼此，而在臨床上，鈉離子攝入過(guò)多會(huì)引起血壓上升而產(chǎn)生高血壓。根據(jù)膳食指南的建議，成年人每天鹽的總攝入量不能超過(guò)6g，大概等于2400mg的鈉。而在辣椒制品中，最低的鈉含量也有780mg/100g。
所以，從辣度、油脂、鈉鹽三個(gè)角度來(lái)看，辣椒制品中后兩者總體的含量都不低。而現(xiàn)代社會(huì)，愛(ài)吃辣椒的人越來(lái)越多，這意味著不知不覺(jué)間，油脂和鈉鹽的攝入就會(huì)過(guò)量。攝入過(guò)量再加上辣椒的刺激，人體的消化系統(tǒng)、心血管每天都在承受著巨大的壓力。長(zhǎng)此以往，會(huì)有很大的健康隱患。
因此，辣椒雖然好吃，可吃起來(lái)還是應(yīng)該有限度的。
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