時間：2021-02-23 17:04:52來源：本站整理作者：gj點擊：
豆腐很有營養的，不愛吃豆腐的試試照燒培根豆腐卷，一口一個停不下來，讓你連汁都不剩，制作簡單，喜歡的寶寶有空嘗試一下吧!那么照燒培根豆腐卷怎么做？下面八寶網小編帶來介紹。
準備食材：老豆腐、培根白芝麻、蔥花。
調理醬汁：生抽1勺、蜂蜜1勺、蠔油半勺、老抽半勺、清水半碗。
步驟1：豆腐切厚長條、培根從中間切成兩段，用培根把豆腐卷起來備用。
步驟2：平底鍋刷油放入包好的培根豆腐卷，小火慢煎至兩面金黃，倒入調好的醬汁燜煮至醬汁粘稠，出鍋前撒上白芝麻和蔥花就可以啦～
一、番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g
做法：
1)青豆開水煮至3分鐘過涼。
2)西紅柿炒燙去皮，豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
4)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。
5)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
6)加入蠔油調味、淋入水淀粉、湯汁濃稠關火。
二、麻婆豆腐
用料：
嫩豆腐 200g、瘦牛肉 80g、油 50g、花椒粒 一湯匙、郫縣豆瓣醬 半湯匙、辣豆豉 半湯匙、辣椒面 一茶匙、蒜 一頭、高湯 200ml、醬油 一湯匙、鹽 少許或者不放、糖 少許、青蒜(或蔥花代替) 一湯匙、水淀粉 半碗
做法：
1、干鍋燒熱，小火焙花椒粒，吃不了太麻的口味就少焙一些。花椒焙到顏色變深，但不要焙成黑色，取出放案板上。
2、用搟面杖來回搟壓花椒，使其碎成粗末。
3、也可以用搟面杖的一端搗碎花椒，但要留一些粗顆粒。呈現出圖中模樣即可。
4、準備配料: 郫縣豆瓣醬剁碎，辣豆豉剁碎，牛肉剁成末，高湯備好(我用的是冷凍的雞湯代替，提前放到鍋中加熱化開備用)，一整頭蒜切成末，調半碗水淀粉。
5、嫩豆腐切成小塊。千萬不要用老豆腐，北豆腐。
6、涼水入鍋煮豆腐，待水開，放入少許鹽和醬油煮幾秒，離火，泡著豆腐。
7、寬油入鍋，投入牛肉末，煸酥，請出瀝油備用。
8、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，豆豉，辣椒面煸出紅油。
9、鍋中放入蒜末炒一會，再添入高湯，湯的量能達到豆腐的一半即可，放入牛肉，最后放入豆腐(不要放焯豆腐的湯)。補一點醬油調色，加鹽少許(口味清淡者則不用加鹽)，加一點糖提鮮，小火煨著，鏟子背推動豆腐拌勻湯汁。燒豆腐入味后，分三次勾芡，用炒菜鏟子背推芡，以保證豆腐塊完整。
10、出鍋裝盤，表面撒適量花椒粉，最后撒青蒜(我家這里沒有賣青蒜，就撒了蔥花)。
三、過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準備好的辣醬
2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟
4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
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