時間：2021-02-19 09:45:05來源：本站整理作者：yj點擊：
糍粑是我國傳統食物而年糕是韓國的特色食物。這兩者的營養價值都是比較高的，雖然他們兩在外貌上很像，但是口感和做法上還是有區別的。大米年糕和糍粑的區別是什么 糍粑和年糕的營養價值有什么不同。八寶網帶來相關介紹。
什么是糍粑?糍粑用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。它以糯米為主料。糯米浸泡后擱蒸籠里蒸熟，置于石舀里舂至綿軟柔韌，捏 成小團或餅狀，置通風干燥處陰干。主要流行于西北地區
什么是年糕?年糕的主料也是黏性大的糯米或大米直接磨成粉，然后混合水，做成形狀后或炸或蒸。而年糕主要流行于南方地區
喜歡吃顆粒感口感強的就選擇糍粑，但是喜歡細膩的口感的就選擇年糕，也是會更加的有黏性，味道就是更好的。因為年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相對來說口感比較細膩，有較大的粘性;而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以顆粒感會比較明顯，粘性比年糕更強。
糍粑和年糕的營養價值有什么不同
糍粑流行于中國西北地區。貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西、陜西等省市都有，又以福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。年糕則是直接用生的黏性大米用石磨磨成粉(現在都用電打的，又快又好)，然后混合水，做成形狀后或炸或蒸，這種年糕在南方較為多見，油炸的那種也有稱之為馓子的。是漢族傳統食物，東北一帶則用黃米蒸成，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
糍粑怎么做
做糍粑頭天就要開始準備，泡糯米(糯米和飯米兩摻也可以，飯米要少，還是糯米為主)，清洗飯甑子，準備模具，用清水泡石臼和木杵。當天早上早早就把糯米煮一下蒸上，煮好后立馬倒進石臼里，開始一下下不停的舂，這是個力氣活兒，得換著人來。
舂到米粒粘化，拉得起條就可以了，扯起來的糍粑要蘸著香油快速團成大團，再分成小團，壓進各式模具里，家用一般是長方形模具，壓成條，方便儲藏和取拿?；蚴侵苯訅撼娠灎?，方便燒烤
但是也儲藏不了太久，容易開裂。吃之前記得要用水泡一下，稍微回軟一點，好切，口感也好點，切成片的糍粑可以搭配蔬菜和肉類炒食，當然，這種做法多用于年糕。
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