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時(shí)間：2021-02-05 15:52:46來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
春節(jié)要到了，到了美食放飛的時(shí)候，在B站上，很多up主分享了自己制作美食的過(guò)程經(jīng)歷，B站年度十大美食榜單出爐，有哪些美食入選了？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
1、龍吟蘋(píng)果
龍吟就是你以為是個(gè)蘋(píng)果，但一刀下去……
刀鋒劃過(guò)晶瑩的糖衣，濃郁的果醬和清甜的慕斯一同淌開(kāi)。外表是以假亂真的擬物大法，內(nèi)餡是濃縮蘋(píng)果之大成的甜心炸彈。
沒(méi)錯(cuò)，龍吟的本質(zhì)就是用蘋(píng)果再造蘋(píng)果，通過(guò)分子料理乾坤大挪移的戲法，讓你的小蘋(píng)果改頭換面，瞬間變成吃不起的樣子。
即使是一個(gè)平平無(wú)奇的小蘋(píng)果，也能通過(guò)努力，從水果攤飛升米其林。
2、開(kāi)水白菜
開(kāi)水白菜，國(guó)宴名菜。
許多涉世未深的年輕人，會(huì)被寡淡的菜名勸退。我想說(shuō)，NO!開(kāi)水白菜的個(gè)中巧思完全超乎我等凡人的想象。
雖然白菜只要幾塊錢(qián)，但開(kāi)水卻價(jià)值連城 —— 由整雞、整鴨、整肘子和金華火腿等昂貴食材熬煮四小時(shí)而成。
再通過(guò)肉蓉反復(fù)澄清之后，你就能得到一鍋外表清澈、芬芳馥郁的開(kāi)水，澆淋至精心堆砌的白菜上，便可呈現(xiàn)蓮花散開(kāi)之狀。
過(guò)年期間，大魚(yú)大肉吃多了，不妨嘗試一道清新別致的素菜。
當(dāng)然，如果手殘的你實(shí)在無(wú)法將白菜整出花來(lái)，熱心的廚師長(zhǎng)也提供了一種簡(jiǎn)單粗暴的擺盤(pán)方式，直接一沖就完事。
3、脆皮炸雞
原因無(wú)它，如果連手殘學(xué)生黨都能在宿舍完美制作的炸雞，那么你也能。
準(zhǔn)備幾只超級(jí)大的雞腿，再以freestyle的方式加入鹽、雞精、豆瓣醬等調(diào)料腌制一小時(shí)，裹上面皮。
接著是下入油鍋，待雞肉外皮變成金黃色時(shí)撈出，靜止，然后二次復(fù)炸。
雖然最終的成品賣相不盡完美，但也能做到外皮焦脆，肉質(zhì)嫩滑。畢竟是自己親手炸的雞，總歸比外賣來(lái)得香。
4、哆啦A夢(mèng)·拉絲年糕
小時(shí)候看哆啦A夢(mèng)，最饞的除了銅鑼燒，還有讓大雄和哆啦A夢(mèng)大打出手的拉絲年糕。
UP主@二喵的飯為了尋找童年的味道，她苦心鉆研，拿出看家搟面杖錘飯，調(diào)整糯米粉和粘米粉的比例，加入涼水?dāng)嚢枞嗄笾撩鎴F(tuán)微濕狀態(tài)。
再蒸熟，抹油，趁熱捶打成光溜溜的白團(tuán)子，略微煎至兩面焦黃。
當(dāng)小小的年糕被掰開(kāi)，拉出綿軟的長(zhǎng)絲，那便是幸福的模樣。
5、佛跳墻
年夜飯就一年一次，怎么也得整道硬的。
那么尋遍中華美食圈，還有比佛跳墻更硬核的菜肴嗎?
只不過(guò)，佛跳墻，光聽(tīng)名字就很難，難到讓18歲的UP主猛男落淚。
這道起源于福建地區(qū)的名菜，食材繁復(fù)名貴，制作考究費(fèi)力，光采購(gòu)小票就半米長(zhǎng)。
泡發(fā)干貨、燉煮高湯，炒香肉料，煨制成品……經(jīng)過(guò)數(shù)次翻車，100多道工序，歷時(shí)30天，耗資5000元之后，UP主小沐終于做完了這道折磨人的名菜，做完直接衰老了十歲。
但投入是值得的，正如小沐所言：佛跳墻不是一道菜，而是一種昂揚(yáng)向上的精神。
6、中華小當(dāng)家 · 轉(zhuǎn)生春卷
原片是這樣描述的：把鋼絲菜刀的鋼絲穿在白穴菜刀的洞里，再烤火加熱，便可以在走刀時(shí)將鯛魚(yú)切出爆炸的口感。
未曾想，在動(dòng)畫(huà)開(kāi)播24年后，真的有不死心的美食UP主開(kāi)始挑戰(zhàn)。先是按照動(dòng)畫(huà)比例在菜刀上打出5排9孔，然后是漫長(zhǎng)的鋼絲手工編織。
UP主@黑貓廚房 在全國(guó)網(wǎng)友面前為小當(dāng)家平反，證明百穴鋼絲菜刀真的可以做出來(lái)。
雖然在使用過(guò)程中果不其然地翻了車，但UP主通過(guò)推理，用噴槍代替滾燙的菜刀，最終還原了動(dòng)畫(huà)片中鯛魚(yú)瞬間過(guò)火的口感，做出了二次元世界里的轉(zhuǎn)生春卷。
故事的最后，春卷是否美味已不再重要。
7、切片小電視餅干
異形切片曲奇，一直以來(lái)都以復(fù)雜的設(shè)計(jì)和枯燥的整形過(guò)程威震四海，讓諸多烘焙愛(ài)好者望而卻步。
不過(guò)沒(méi)有什么可以難倒美食區(qū)UP主，別人有的，咱們小電視也必須要有。
這不，藍(lán)帶甜點(diǎn)師@姍胖胖Joyce 就不畏艱巨，挑戰(zhàn)切片小電視餅干。
不過(guò)，要精準(zhǔn)還原小電視的呆萌表情，一看就難度非凡。
為此，工科出身的UP主發(fā)揮了專業(yè)優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)測(cè)量小電視各個(gè)部件的面積、高度、寬度等數(shù)據(jù)，并整理成了excel表格。
接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的整形過(guò)程。
將面團(tuán)按部件分類，搓成對(duì)應(yīng)的形狀，然后組合到一起，還要確保位置正確沒(méi)有變形。
最后切片的一瞬間，一個(gè)近乎完美的小電視截面出現(xiàn)在眼前。
誰(shuí)看了不想咬上一口呢!
除此之外，UP主@綿羊料理 制作的“福膳房復(fù)刻鑲銀牙”，UP主@紅樓宴 制作的“紅樓夢(mèng)復(fù)刻銀耳鴿蛋”，UP主@奇異小北 制作的“燈影牛肉”，均入選了B站美食區(qū)年度十大招牌菜。
以上就是有關(guān)全部?jī)?nèi)容介紹，想了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注。
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