時間：2023-06-16 17:26:01來源：本站整理作者：xl點擊：
煎餅綜合征你聽說過嗎？早餐來一個煎餅是很多上班族人的選擇，但是也有些人吃了煎餅就過敏，那么，煎餅綜合征是什么疾病？煎餅綜合癥的誘因是什么？下面八寶網小編就帶來介紹。
煎餅作為兼具營養和美味的經典早餐深受上班族的歡迎，但因為吃煎餅導致的"煎餅綜合征"你聽說過嗎?
煎餅綜合征(pancake syndrome)，這是指因攝入煎餅以及其他面粉制成的食品，而引起的一系列嚴重過敏癥狀，包括噴嚏、流涕、咳嗽、喘息、面部和/或喉部血管性水腫、呼吸困難、皮疹等，也稱口腔-塵螨嚴重過敏反應，這是一種罕見的嚴重過敏反應。
煎餅綜合征本質上是因為患者進食煎餅等食品時，大量攝入了螨及螨的致敏成分。
塵螨是常見的吸入性過敏原，對塵螨過敏的患者很多，通常表現為過敏性鼻炎、過敏性哮喘和皮膚過敏等相關癥狀，而對塵螨過敏引起的食物過敏相對不多見。但是當對塵螨過敏的人群攝入大量螨過敏原時，也可引發嚴重過敏反應，甚至休克。
因為溫暖潮濕的環境更適宜螨的繁殖，因此熱帶和亞熱帶地區煎餅綜合征的患病率更高。患者進食用小米和玉米粉制成的食物，尤其是煎餅，是最常見的誘因，因此得名煎餅綜合征。
煎餅綜合癥的名字挺招笑，但它不但致敏，還可能致命。在吃了受到螨蟲污染的食物，比如披薩、意面、面包，尤其是煎餅果子之后的半個小時-4個小時左右，你就有可能出現嚴重的過敏反應。
最常見的誘因是被塵螨污染的小麥面粉制作的食物，雖被稱為煎餅綜合征，其他食物如甜甜圈、披薩底、日本煎餅(如大阪燒)、烤餅、海綿蛋糕等均可為誘因。相比于新鮮面粉，存放時間久的面粉更容易誘發進食螨誘發的嚴重過敏反應。塵螨和倉儲螨均可誘發進食螨誘發的嚴重過敏反應，其中包括：戶塵螨、粉塵螨、熱帶無爪螨、弗氏無爪螨、橢圓食粉螨、棉蘭皺皮螨、害嗜鱗螨、腐食酪螨等。由于大多為加熱后的食物所致，考慮可能耐熱的塵螨變應原組分誘發。
煎餅綜合征是一種嚴重的過敏反應，稍有不慎可危及生命。因此，除了發病時及時就診和對癥治療外，預防發病是非常重要的。
預防煎餅綜合癥的最好方法就是把面粉等容易長螨蟲的食物儲存在低溫干燥的環境里，讓螨蟲們感到凌冬將至，這樣才能有效拖延螨蟲的交配、生娃和拉屎的節奏。
預防螨蟲污染食物的原材料(如面粉、玉米粉、小米等);其次，避免進食螨污染的食物。可通過縮短包裝面粉的保質期，縮短面粉的貯存期，將面粉存放在密閉的玻璃容器或塑料容器中，保持適宜的室內溫度及濕度，室內清潔，定期室內除螨等來減少面粉被污染的幾率，進而減少煎餅綜合征的發病。
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