時間：2020-06-23 15:21:43來源：本站整理作者：fy點(diǎn)擊：
疫情之下，食品安全問題也是所有人關(guān)心的，生產(chǎn)薯片的車間有工人感染，薯片還能吃嗎?病毒是否會通過食物來傳染?肉制品加工傳染率更高嗎?下面八寶網(wǎng)小編帶來如何看待疫情下的食品安全 疫情食品安全相關(guān)問題。
1、生產(chǎn)薯片的車間有工人感染，薯片還能吃嗎?
中國疾病預(yù)防控制中心副主任 馮子健：現(xiàn)在調(diào)查這個工廠的工人有感染、發(fā)病，但是還沒有確認(rèn)工人污染了食品。國際上、包括現(xiàn)在國內(nèi)的調(diào)查，到現(xiàn)在為止，也沒有發(fā)現(xiàn)人們通過直接進(jìn)食食品被感染的。另外，在這種干燥的食品上，在室溫條件下病毒存活的時間非常短，即便有沾染，它也很快就喪失活性了。
2、截至目前沒有發(fā)現(xiàn)人會通過進(jìn)食食物感染新冠肺炎
馮子健：到現(xiàn)在為止，這個病毒在全球已經(jīng)傳播了有差不多半年的時間，在全球廣泛的流行傳播過程中，沒有發(fā)現(xiàn)病毒可以通過進(jìn)食食品而感染，我們不用太過擔(dān)心新冠所導(dǎo)致的食品安全問題。
3、新發(fā)地牛羊肉大廳可能存在污染物傳播
馮子健：在新發(fā)地市場，綜合交易大廳、牛羊肉大廳，確實(shí)在很多地方都檢測到了病毒，說明病毒在這個特定的環(huán)境里發(fā)生了比較嚴(yán)重的污染，也出現(xiàn)了很多病人。根據(jù)現(xiàn)在調(diào)查和所發(fā)現(xiàn)的結(jié)果，主要看法是，人的手接觸了被污染物體的表面，把病毒沾染到手上，又去接觸口眼鼻，黏膜，進(jìn)而感染了病毒，這種方式在傳染病流行學(xué)上有一個特定的方式，叫污染物傳播。
過去我們說飛沫傳染，病人的飛沫直接噴濺導(dǎo)致另一個跟他近距離接觸的人感染。還有一個接觸傳播，主要是間接傳播，類似于物物傳播，病人打噴嚏或咳嗽，使得某些公共物品被沾染了病毒，比如鼠標(biāo)、鍵盤、玩具等，其他人又接觸這個被污染的物品表面，把手弄臟了，手接觸口眼鼻這些部位，導(dǎo)致另外一個人感染。在牛羊肉大廳、綜合交易大廳廣泛污染所導(dǎo)致的人感染，其中可能的一種方式也是屬于污染物所導(dǎo)致的傳染感染。
4、肉制品加工企業(yè)感染率會更高嗎?
馮子健：病毒的傳播，可以在任何一個人群聚集的工作場所或一些非工作場所導(dǎo)致傳播，因?yàn)榧膊∮蟹浅Ｓ行У娜穗H傳播。至于肉制品食品加工企業(yè)，有潮濕的環(huán)境，有很多污物的環(huán)境可能導(dǎo)致污染物傳播又進(jìn)一步疊加，可能加劇了這個空間里的工作人員、工人的發(fā)病感染和傳播。
5、病毒在污水中有利于存活，但不會繁殖、增殖
馮子健：所有的病毒在低溫環(huán)境下都有利于它的存活，如果加上有污水，就更有利于它的存活。最近一個時期，國外，特別是歐洲國家，他們在市政的污水里檢出了病毒，現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織，是不是要將市政污水的環(huán)境標(biāo)本監(jiān)測作為這個城市疾病監(jiān)測的一種方式，也提到了議事日程。在污水里，病毒可以比較長時間存活，但是它不會繁殖，增殖。
6、食品工廠發(fā)生疫情對我們的提醒
馮子健：食品污染以后，它在傳播過程中，它的作用機(jī)制是什么?食品工廠發(fā)生了確診病例，像德國，還有其他國家也都發(fā)生了工人的感染，它可能會把食品污染。將來我們會對各個環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對工人的管理，生產(chǎn)工藝過程，包括它進(jìn)入市場以后，使被污染的食品不要在市場環(huán)境內(nèi)把污染放大，我們都要采取一些衛(wèi)生學(xué)措施，當(dāng)然也包括檢驗(yàn)檢疫這樣的措施，來防止通過污染物傳播的發(fā)生。
7、個人防范病從口入，手部衛(wèi)生至關(guān)重要
馮子健：到飯店吃飯，很難經(jīng)過餐飲環(huán)節(jié)感染，我們所需要防范的還是人際接觸的傳播風(fēng)險。新冠肺炎的防控，手部衛(wèi)生至關(guān)重要，要勤洗手，盡量減少用臟手去接觸鼻子、口和眼睛，這個是很多病毒，包括新冠病毒，還有很多疾病傳播的主要途徑。在今后很長時期內(nèi)，我們都要改變衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成勤洗手，保持手部衛(wèi)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣，這一點(diǎn)很重要。還有一點(diǎn)，到商場或者到菜市場去購物的過程中，戴口罩也很重要。戴口罩可以在一定程度上減少手直接接觸口鼻，這也是一種保持手部衛(wèi)生的方式。
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