時間：2021-09-11 09:50:18來源：本站整理作者：gj點擊：
近期在網(wǎng)上看到一張圖，就是吐槽海底撈監(jiān)控過多的，抬頭一看居然發(fā)現(xiàn)了有30多個攝像頭可謂是全方位無死角的監(jiān)控了。那么為啥海底撈這么多攝像頭?餐廳裝攝像頭有什么好處?下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
店家安裝這么多攝像頭的用意，大概一是為了監(jiān)督員工服務(wù)，保證服務(wù)質(zhì)量。二是為了保證顧客用餐安全。三是可能為了防止個別顧客“碰瓷”，攝像頭拍下來的視頻有助于在食品安全糾紛上提供證據(jù)，明確責(zé)任。
海底撈作為中國餐飲品牌的成功代表，經(jīng)歷過各種形形色色的客戶，也吃過很多沒有監(jiān)控的虧。比如2018年9月的時候，深圳的一家海底撈的顧客將海底撈告上了法庭。顧客表示，自己在海底撈的食物之中吃出來類似于女性衛(wèi)生用品的東西，所以便對海底撈索賠高達(dá)上百萬元，但是由于沒有監(jiān)控，所以缺乏證據(jù)，一時被推至風(fēng)口浪尖。后來經(jīng)過警方調(diào)查之后，東西完全就是顧客自己投放進(jìn)去的。
待后來安裝上攝像頭，類似這樣的事情就少多了。有了攝像頭的加持，就會減少被惡意投訴的風(fēng)險。監(jiān)控不能解決所有事，但可以規(guī)避很多麻煩。
不同角度的攝像頭，可以從各個角度拍攝食客在享用美食時的全過程，這些監(jiān)控視頻，被服務(wù)至上的海底撈拿來做為精細(xì)化服務(wù)的工具。
監(jiān)控就是代替服務(wù)人員，從始至終地做好為客服記錄做好服務(wù)體驗。雖然我不是顧客本人，看到這樣的解決方案，不僅要豎起大拇指， 這樣以顧客至上，服務(wù)至上的國內(nèi)餐飲品牌一定會做大做強(qiáng)。
海底撈的攝像頭，主要就是用來防止出現(xiàn)糾紛，還有監(jiān)督員工的服務(wù)。例如你如果是自己倒水，立刻就會有服務(wù)員跑過來幫你，因為此時他們可能在對講機(jī)(耳麥)里被訓(xùn)。不知道是因為專門會有人通過監(jiān)控來看各個桌的情況，還是之后會調(diào)監(jiān)控。總之服務(wù)員需要特別積極的服務(wù)。
顧客這邊享受到的服務(wù)，在服務(wù)員那邊就是一套嚴(yán)格的 SOP(標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程)，還有獎懲制度。海底撈表面的競爭力是服務(wù)，真正的競爭力其實是管理，以更低的管理成本、更高的效率把服務(wù)落實下來。
關(guān)于餐廳包間安裝攝像頭，現(xiàn)有的法律是怎么規(guī)定的呢?
中國飯店協(xié)會法律顧問王中偉：在這種類似于餐飲等大型的人員聚集區(qū)域，安裝監(jiān)控視頻并不違反法律規(guī)定。而且各地管理辦法里提到的一個“禁止安裝的區(qū)域”，往往都是僅限定于賓館的房間，還有娛樂場所的包間，并沒有明確排除了說飯店的包間不能安裝監(jiān)控。
也有專家指出，按照《個人信息保護(hù)法》草案，在公共場所安裝圖像采集、個人身份識別設(shè)備，應(yīng)當(dāng)為維護(hù)公共安全所必需。
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