時(shí)間：2019-03-13 11:13:31來(lái)源：本站整理作者：yj點(diǎn)擊：
豬肝是有名的“營(yíng)養(yǎng)大師”，不僅能補(bǔ)血還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。很多家長(zhǎng)都會(huì)選擇把豬肝做成輔食給寶寶吃，但是又聽說(shuō)豬肝是排毒器官含有很毒素吃了會(huì)中毒，那么豬肝真的會(huì)有毒嗎?寶寶能不能吃豬肝。下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)。
肝臟作為動(dòng)物體內(nèi)重要代謝器官，含有的重金屬及藥物(抗生素)以及環(huán)境污染物殘留確實(shí)比其他肉類要高。
但是只要控制好分量，就能降低健康風(fēng)險(xiǎn)，獲得豬肝帶來(lái)的豐富營(yíng)養(yǎng)。所以，購(gòu)買豬肝時(shí)，選擇正規(guī)市場(chǎng)、超市里，檢驗(yàn)檢疫合格的新鮮健康豬肝。
所以建議家長(zhǎng)在購(gòu)買動(dòng)物肝臟的時(shí)候，一定注意購(gòu)買新鮮的肝臟。一周給寶寶吃1—2兩次動(dòng)物肝臟是完全可以的。
1
買新鮮的豬肝
爸媽們一定要學(xué)會(huì)挑選豬肝噢，千萬(wàn)別買到不新鮮的。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的豬肝是紅褐色或淡棕色，沒(méi)有膽汁和水泡，表面很潤(rùn)很滑，有一點(diǎn)血腥味。如果豬肝是灰褐色、藍(lán)紫色或黑色，沒(méi)有彈性，有一股臭味，那這肯定是不新鮮、變質(zhì)的豬肝，千萬(wàn)不要買哈。
2
清洗+浸泡
把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至無(wú)血水滲出，再放在水里浸泡20分鐘，或者放點(diǎn)白醋浸泡。
3
一定要炒熟
爸媽們?cè)诔簇i肝時(shí)，要讓豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲了才可以噢。不然的話，不能去毒，還不能殺死病菌、寄生蟲卵。
燕麥豬肝粥
材料：燕麥片小半碗、大米80克、豬肝100克、魷魚80克、豬大排100克、雞爪2個(gè)、枸杞1小把、食鹽、蔥適量
做法：
1、排骨和雞爪洗凈后放入高壓鍋中，加入適量的水，煮湯;
2、用湯來(lái)煮粥，當(dāng)看到大米在鍋里爆要花時(shí)放入麥片;
3、麥片入鍋煮開后，放入洗凈切片的豬肝;
4、接著放入鮮魷魚絲和枸杞子，煮至斷生后，熄火，加鹽調(diào)味，撒入蔥花。
玉米番茄豬肝湯
材料：豬肝1小塊、西紅柿2個(gè)、甜玉米1根、鹽、雞精、姜、料酒、淀粉適量
做法：
1豬肝洗干凈，切成薄片，瀝干，放料酒、鹽和淀粉抓勻腌制;
2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘;
3、鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲;
4、番茄入鍋10分鐘左右，倒入豬肝，5分鐘后加鹽和雞精調(diào)下味，關(guān)火。
韭菜炒豬肝
材料：韭菜1把、豬肝1塊、綠豆芽適量、色拉油、鹽、雞精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒
做法：
1.、韭菜摘去老葉，浸洗干凈后瀝干，切寸段;
2、綠豆芽洗凈瀝干備用;
3、豬肝清洗干凈后，切片，加老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉腌制10分鐘;
4、鍋中倒入油，下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至表面變色立刻盛出;
5、鍋?zhàn)酉锤蓛簦瑹裏岬谷胍稽c(diǎn)油，下豆芽翻炒至軟，倒入炒好的豬肝;
6、接著倒入韭菜，快速翻炒，放點(diǎn)鹽和雞精，快速翻勻出鍋。
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