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時(shí)間:2020-04-26 15:32:35來(lái)源:本站整理作者:gj點(diǎn)擊:
立夏節(jié)氣到了,夏季炎熱要多多注意飲食,可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又起到強(qiáng)心的作用。平時(shí)也要多吃蔬菜、水果及粗糧。那么立夏節(jié)氣吃什么菜養(yǎng)生
立夏節(jié)氣時(shí)令菜有哪些?八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。
1、苦瓜
不要覺(jué)得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦!
2、茭白
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。所以說(shuō)特別適合夏季食用。
3、萵筍
這個(gè)季節(jié)的萵筍開(kāi)始大量上市了,不僅葉子好吃,而且萵筍肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道,可治療便秘。涼拌,燉、煮、炒都是好做法,好多地方還有吃萵筍葉飯的習(xí)慣。

4、豌豆
立夏這天,要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒?lái)祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無(wú)病無(wú)災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。
5、筍
立夏,有吃“腳骨筍”的習(xí)俗。“腳骨筍”其實(shí)就是野山筍,野山筍有很多種類,像烏筍、箭筍都屬于野山筍,人們把筍買(mǎi)來(lái)后剝殼拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至,農(nóng)忙開(kāi)始,大家用吃“腳骨筍”來(lái)寓意“腳骨健”(身體康健)。
6、蒜苗
隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步,蒜苗一年四季可見(jiàn),但從某種意義上說(shuō),此時(shí)才算是蒜苗“正當(dāng)時(shí)”,蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

7、黃瓜
黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥,能消除雀斑、增白皮膚。
8、毛豆
毛豆就是鮮食的大豆,因?yàn)樗那v上帶有有細(xì)毛,所以人稱毛豆。新鮮的毛豆,豆莢嫩綠,青翠可人,是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來(lái)炒著吃,如毛豆炒雞丁。
9、空心菜
空心菜的學(xué)名叫蕹菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上,具有獨(dú)特的作用。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
10、軟菜
每逢立夏,為了使立夏不疰夏、不瘦夏,有吃軟菜的習(xí)俗。從清明開(kāi)始就已經(jīng)上市,軟菜非常清火,立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會(huì)生痱子,皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑,而且可以免除蚊蟲(chóng)的叮咬,這種蔬菜不僅立夏要吃,整個(gè)夏天吃了也都有好處。
1、寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”,用烏筍燒煮,每根三四寸長(zhǎng),不剖開(kāi),吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下,說(shuō)吃了能“腳骨健”(身體康健)。
2、吃軟君踏菜,寓意吃后夏天不會(huì)生痱子,皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。
3、湖南長(zhǎng)沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”,民諺云“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個(gè)團(tuán)(音為“坨”),一腳跨過(guò)河”,意喻力大無(wú)比,身輕如燕。
4、上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物,稱“麥蠶”,人們吃了,謂可免“疰夏”。

5、湖北省通山縣民間把立夏作為一個(gè)重要節(jié)日,通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍,謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”。
6、閩南地區(qū)立夏吃蝦面,即購(gòu)買(mǎi)海蝦摻入面條中煮食,海蝦熟后變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此為對(duì)夏季之祝愿。
7、閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。
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