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時(shí)間:2021-01-18 08:58:21來(lái)源:本站整理作者:yj點(diǎn)擊:
茶余飯后無(wú)聊的時(shí)候是適合嗑瓜子的,無(wú)聊的時(shí)候很容易打發(fā)時(shí)間。嗑瓜子的時(shí)候有時(shí)候會(huì)有壞的,吃起來(lái)味道怪怪的是苦味。支付寶螞蟻莊園1月19日問(wèn)題:嗑瓜子時(shí)如果吃到帶苦味的瓜子要怎么做。八寶網(wǎng)帶來(lái)相關(guān)介紹。

吃到苦味或哈喇味的果仁要立即吐掉,并用清水漱口,因?yàn)樗鼈冎泻芸赡艽嬖谝环N危險(xiǎn)的毒素——黃曲霉毒素。
“黃毒”進(jìn)入人體后,在肝臟中存留最多(是其他組織器官的5~15倍),因此對(duì)肝臟的損害也最大。
一般來(lái)說(shuō),體內(nèi)黃曲霉毒素如果達(dá)到1毫克/公斤以上就可誘發(fā)癌癥,而這僅相當(dāng)于1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素是什么樣的毒素
黃曲霉毒素究竟是一種什么物質(zhì)?霍軍生告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,黃曲霉毒素在自然界中多來(lái)自于谷物、堅(jiān)果中的霉變成分,被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物,在自然界所有物質(zhì)中毒性名列第一。黃曲霉毒素共分為17種,其中致癌作用最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1,“大家應(yīng)該都知道氰化鉀,看諜戰(zhàn)片的時(shí)候,被抓住的間諜將其抹一點(diǎn)在嘴唇上就能喪命,而黃曲霉毒素B1的毒性是它的10倍,是砒霜的68倍。”
霍軍生介紹說(shuō),黃曲霉菌生長(zhǎng)的最適宜溫度為26℃~28℃,溫度越高,黃曲霉菌生長(zhǎng)越快,而一旦在溫度28℃~33℃、濕度80%~90%的環(huán)境中,黃曲霉菌很快能分泌毒素。所以說(shuō),這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的南方生存。另外,黃曲霉毒素的穩(wěn)定性很強(qiáng),一般溫度難以將其殺滅,即使用100℃的溫度進(jìn)行20個(gè)小時(shí)的滅菌,也不一定將其徹底去除。
怎么避開(kāi)黃曲霉毒素

目前,對(duì)于已有食品中的黃曲霉毒素還沒(méi)有行之有效的解決辦法,各個(gè)國(guó)家一般采取銷(xiāo)毀食物的方式。兩位專(zhuān)家呼吁,食品企業(yè)要避免黃曲霉毒素污染,必須從源頭上保證原料質(zhì)量,相關(guān)部門(mén)也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),如果在生活中注意一些細(xì)節(jié),也能有效避免黃曲霉毒素的危害。
羅云波提醒,平時(shí)吃到霉變的堅(jiān)果零食一定不要偷懶,要起身吐掉再用清水漱漱口;懷疑表面附著黃曲霉毒素的大米玉米,又不舍得扔掉,淘米時(shí)要用溫水搓洗三、四遍;或用高壓鍋煮飯,能破壞一部分黃曲霉毒素。懷疑花生油黃曲霉毒素超標(biāo),可以將油加熱到微冒煙,加點(diǎn)鹽爆炒;哺乳期的母親要注意飲食,母乳里面的黃曲霉毒素就是嬰兒最早的暴露途徑。
其實(shí),最好的防治方法是預(yù)防食物霉變。比如,購(gòu)買(mǎi)食物時(shí),如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買(mǎi)。尤其是“免淘洗米”,是一種不經(jīng)淘洗就可直接燒煮的糧食,購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇離生產(chǎn)日期近的,一次不要買(mǎi)得太多。
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