時間：2020-12-16 15:10:01來源：本站整理作者：fy點擊：
網(wǎng)紅火鍋店杭州哥老官查出含有禁用獸藥呋喃西林進(jìn)入了黑，涉事牛蛙高達(dá)275斤，食品安全問題一直是大家關(guān)注的，而這家店的牛蛙是很多食客必點的菜品，呋喃西林對人體有哪些危害？下面帶來介紹。
12月14日，杭州市市場監(jiān)管局公布最新食品安全抽檢結(jié)果，網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”意外上了黑榜，上榜原因是食客幾乎必點的牛蛙在杭州濱江區(qū)一家門店檢出含有禁用獸藥。
近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級抽檢1748批次，其中不合格樣品35批次。
其中餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了97批次樣品，合格96批次，不合格1批次。不合格樣品信息為：杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司(濱江區(qū)長河街道江漢路1515號江南天街商業(yè)中心1幢501-44室)銷售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。
據(jù)了解，呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。早在2002年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中明確規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，相關(guān)屬地市場監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行處置。
呋喃西林(furacilin)是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。近年來在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。
一、克百威
克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，蔬菜中克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。
二、甲胺磷
甲胺磷是一種有機磷化合物，屬于廣譜高效殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，豇豆中甲胺磷殘留限量值不得超過0.05 mg/kg。在可施用的作物上使用要嚴(yán)格遵守安全間隔期。
三、滅蠅胺
滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。
四、氧樂果
氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，氧樂果在菜豆中的最大殘留限量不得超過0.02mg/kg。
五、水胺硫磷
水胺硫磷為有機磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)中規(guī)定，水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
六、甲基異柳磷
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。
七、氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第235號)中規(guī)定，氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等禽畜，但在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。鮮蛋中檢出氟苯尼考來源，可能是企業(yè)的飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
八、氯霉素
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第235號)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
九、氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 2292號》中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。
十、呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
十一、五氯酚酸鈉
五氯酚酸鈉屬于有機氯農(nóng)藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第235號)中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
十二、6-芐基腺嘌呤
6-芐基腺嘌呤是一種生長調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)細(xì)胞分裂，加快豆芽生長。根據(jù)原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、原農(nóng)業(yè)部、原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會2015年第11號《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》規(guī)定，6-芐基腺嘌呤作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，目前在豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結(jié)論。但為確保豆芽食用安全，豆芽生產(chǎn)過程中不得使用上述物質(zhì)。不合格原因可能是種植戶在種植過程中違規(guī)使用所致。
十三、溶劑殘留量
溶劑殘留量中的溶劑是指在浸出工藝的植物油生產(chǎn)過程中使用的，但在工藝過程中未能完全去除的有機揮發(fā)性化合物。在食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，溶劑殘留量是常見的一項強制性質(zhì)量指標(biāo)，可以表明油脂產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時也能反映出生產(chǎn)成本的大小。溶劑殘留量超標(biāo)的原因可能生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標(biāo)稱為壓榨。
以上就是全部內(nèi)容。
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