時(shí)間：2020-11-26 08:06:35來(lái)源：本站整理作者：yj點(diǎn)擊：
食用油在平時(shí)的廚房里幾乎是每天都需要用到的，炒菜做飯都需要用油，每種東西都是有保質(zhì)期的食用油開(kāi)封后也要注意時(shí)間，否則會(huì)影響健康。支付寶螞蟻莊園11月26日問(wèn)題：一年前開(kāi)封的食用油，保質(zhì)期有18個(gè)月，還沒(méi)過(guò)期，可以吃嗎。八寶網(wǎng)帶來(lái)相關(guān)介紹。
最好不要
一般食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月。可保質(zhì)期是指在密封避光保存的前提下可保存的期限，意味著消費(fèi)者在這個(gè)時(shí)間內(nèi)可以放心購(gòu)買。一旦開(kāi)封使用后，保質(zhì)期就會(huì)大大縮短，需要根據(jù)不同商品的實(shí)際情況來(lái)判斷保質(zhì)期限。
天津電視臺(tái)《食鑒出真知》欄目曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，分別用過(guò)氧化值試紙測(cè)試剛開(kāi)封、開(kāi)封3個(gè)月、開(kāi)封半年、開(kāi)封1年的食用油。得出的結(jié)論是，食用油開(kāi)封后最好在3個(gè)月之內(nèi)吃完。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，開(kāi)封3個(gè)月的食用油，用試紙測(cè)出的過(guò)氧化值為0.25。開(kāi)封1年的食用油，達(dá)到最大值0.6，和抽油煙機(jī)機(jī)盒中的油氧化程度和酸敗程度相同。
過(guò)期的油有什么危害
怎么辨別過(guò)期變質(zhì)油：油脂氧化和酸敗后，會(huì)產(chǎn)生一股“哈喇味”，加熱時(shí)煙大、嗆人。
酸敗的油脂會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
酸敗程度很嚴(yán)重的油，食用后還可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、腹痛等。長(zhǎng)期食用甚至?xí)?dǎo)致血脂增高、動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，還會(huì)加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
用這樣的油炒菜，相當(dāng)于讓家人“慢性中毒”。
但是保質(zhì)期內(nèi)的油就一定是安全的嗎?專家進(jìn)一步解釋道，如果食用油保存不當(dāng)，會(huì)有提前腐敗變質(zhì)的可能。
保質(zhì)期，是嚴(yán)格按照陰涼處保存的標(biāo)準(zhǔn)。如果您把油放在陽(yáng)臺(tái)上，高溫加上陽(yáng)光直射，那么它的保質(zhì)期就
用肉眼觀察最簡(jiǎn)單的方法就是觀察顏色。如果油比剛買來(lái)的時(shí)候，顏色更深了，那就不再建議大家食用了。味覺(jué)。可以稍微嘗一下，如果能嘗出來(lái)這個(gè)油已經(jīng)壞了，那這個(gè)油已經(jīng)問(wèn)題很大了，屬于嚴(yán)重變質(zhì)，里面危害物的含量已經(jīng)是相當(dāng)高了。因?yàn)橹挥袊?yán)重變質(zhì)后的食用油，才有可能被味覺(jué)所感知。
過(guò)期的食用油怎么處理
首先,可以用來(lái)DIY手工肥皂。所需材料是:廢油1000毫升、水390毫升、氫氧化鈉145克、鹽滿滿一勺、糖滿滿一勺、面粉兩大勺。制作方法為:在舊鍋里加入冷水,鹽和糖都要充分溶解;然后加入氫氧化鈉,充分?jǐn)嚢韬?水又慢慢變清。最后,倒入廢油,一邊攪拌,一邊加入面粉。攪拌15分鐘后,倒出裝盒,然后在通風(fēng)的地方放置兩三天后,肥皂就成型了。其次,當(dāng)潤(rùn)滑油,家中有不好開(kāi)的鎖、軸承類的東西,都可以滴點(diǎn)過(guò)期食用油起到潤(rùn)滑作用;還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面,防止生銹。最后,過(guò)期食用油可以用來(lái)養(yǎng)花,過(guò)期食用油可以當(dāng)做肥料,每次裝一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的養(yǎng)分,可以長(zhǎng)得很健康,比如君子蘭。但是一定要注意,一次不要澆得太多,而且不要太頻繁。
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