時(shí)間：2020-09-19 09:12:07來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
螞蟻莊園小課堂9月19日問(wèn)題，沒成熟的青西紅柿能吃嗎？我們一般吃的都是熟透了的紅西紅柿，吃起來(lái)酸酸甜甜的，那么青西紅柿能不能吃呢？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。
沒成熟的青西紅柿能吃嗎
正確答案：不能
未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。
未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
西紅柿食用禁忌：
1，空腹時(shí)不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
2，不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用。長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。
怎樣判斷西紅柿熟了
先看果蒂部分，如果西紅柿通體都是全紅的，而果蒂周圍的部分卻是青色的，這說(shuō)明西紅柿不是自然長(zhǎng)熟的，而是噴灑了某些可以上顏色的藥，因?yàn)楣偬幍恼趽酰瑢?dǎo)致這里的顏色沒有變紅。
看看西紅柿的形狀是不是端正，如果看著形態(tài)各異，或者長(zhǎng)出很多奇怪的小凸起，那就別買了，不要聽信歪瓜裂棗好吃的說(shuō)法，另外，如果西紅柿的個(gè)頭比一般的要大很多，也要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
看西紅柿的外表是不是鼓鼓的，再摸摸是不是柔軟，一般用催熟藥催熟的西紅柿手感有點(diǎn)硬邦邦的，而且從外表上看不夠柔和，不夠飽滿，有種憋憋的感覺，就好像果肉沒有被撐起來(lái)。
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