時(shí)間：2020-07-21 08:31:25來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
在汛期期間，一些民眾會(huì)捕撈小龍蝦，魚(yú)類(lèi)等，但并不建議食用，很可能會(huì)帶來(lái)一些健康隱患，還是要正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，汛期野生小龍蝦為什么不能吃？食用有什么危害？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
隨著洪水的到來(lái)，野生小龍蝦在長(zhǎng)江內(nèi)河、鄰近池塘等地冒出。為預(yù)防食用小龍蝦可能會(huì)引起的橫紋肌溶解綜合征，江蘇疾控提醒，切勿自行捕撈野生小龍蝦食用，勿購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的龍蝦，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或大型商超等正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)小龍蝦。
蝦頭建議不要吃：小龍蝦頭部易蓄積重金屬及一些有毒物質(zhì)，所以食用時(shí)建議去掉小龍蝦頭部，不要貪圖省事，不將頭部好好處理就食用。
吃小龍蝦時(shí)不宜喝酒：建議吃小龍蝦時(shí)不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，加重機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血中尿酸增高更快。建議吃小龍蝦時(shí)不要飲用各種酒類(lèi)，因?yàn)轱嬀瓶赡軙?huì)增加患橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。
小龍蝦與含有鞣酸的水果不要同食：小龍蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會(huì)形成不溶性結(jié)合物，不僅降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且刺激腸胃，引起人體不適，可出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
第一點(diǎn)：鮮活的蝦
這一點(diǎn)非常重要!吃小龍蝦一點(diǎn)要選活的。如果死了，堅(jiān)決不買(mǎi)!因?yàn)槲r死了之后就分解出有毒物質(zhì)，千萬(wàn)不能吃。
第二：選干凈的蝦
雖說(shuō)小龍蝦可以在非常惡劣的環(huán)境下生長(zhǎng)，但是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的小龍蝦其實(shí)水質(zhì)都比較干凈的。
但是大家還是要長(zhǎng)個(gè)心眼，得仔細(xì)看是不是真的 干凈。
只要拿起小龍蝦，翻開(kāi)腹部的絨毛和爪子上的絨毛。
如果是白色整齊，基本是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。
第三：看小龍蝦的顏色
養(yǎng)殖的小龍蝦顏色應(yīng)該是紅亮干凈的。反過(guò)來(lái)，如果是褐紅、鐵紅色，可能是被污染的小龍蝦。
第四：看個(gè)頭
看個(gè)頭均勻不均勻，頭與身體的比例是不是1:1。野生的小龍蝦，往往頭大身子小，吃起來(lái)皮厚肉少。 健康龍蝦有著黃金比例的身材。
第五：買(mǎi)換殼的小龍蝦
我們最好買(mǎi)剛長(zhǎng)大的小龍蝦，可以摸一下它的外殼，剛換殼的小龍蝦外殼會(huì)有一定的柔韌性，跟我們的指甲一樣。這種小龍蝦特別鮮美好吃，皮薄肉嫩。
第六：看有沒(méi)有缺胳膊少腿
缺胳膊少腿的小龍蝦，很有可能是用洗蝦粉洗干凈的。雖然看起來(lái)很干凈，但是因?yàn)樾↓埼r鉗子腐蝕后容易脫落，就會(huì)出現(xiàn)不完整的小龍蝦了。再明亮也不要買(mǎi)。
有人可能會(huì)說(shuō)，挑小龍蝦怎么這么麻煩，還不如到外面點(diǎn)餐呢。
就算在外面吃，大家也要多注意!
點(diǎn)的小龍蝦尾巴是直的，那么小龍蝦下鍋前就死了。前面提過(guò)，死蝦可不能吃的。
蝦尾卷曲，肉質(zhì)緊實(shí)而富有嚼勁的，就是活蝦做的小龍蝦，放心食用可以了。
還有要提醒就是，小龍蝦的頭是比較容易吸附重金屬和細(xì)菌，所以最好在吃龍蝦的時(shí)候把頭部去掉。
看完這些，相信大家已經(jīng)算是半個(gè)龍蝦“專(zhuān)家”了，只差動(dòng)手做了。
當(dāng)然小龍蝦的處理卻非常麻煩。畢竟也是入侵者，能生活在惡劣的環(huán)境，它的生命力可謂頑強(qiáng)。所以在食用之前要做好小龍蝦的處理。
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