時(shí)間：2020-06-11 15:18:58來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
一些寶媽在打開奶粉后不久就發(fā)現(xiàn)有潮濕結(jié)塊，就會(huì)擔(dān)心是不是變質(zhì)了，這其中受工藝，溫度等多種因素的影響，不能簡(jiǎn)單判斷，那么，奶粉潮濕結(jié)塊還能吃嗎？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
正常情況下，奶粉開罐后，一般是呈現(xiàn)出粉質(zhì)松散，顆粒均勻，流動(dòng)性好的狀態(tài)，用手捏奶粉，松散柔軟，搓捏有“吱吱”聲。
但有時(shí)候奶粉也會(huì)受內(nèi)因或外因的影響出現(xiàn)“松散的抱團(tuán)現(xiàn)象”，使得奶粉看起來不那么干爽，會(huì)有一種潮濕的感覺。
如果奶粉開罐時(shí)間不久，且奶粉罐沒有破損，出現(xiàn)“潮濕”的現(xiàn)象，那么主要是由于以下因素影響：
1、溫度影響
夏季天氣炎熱，如果奶粉在運(yùn)輸保存過程中長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫環(huán)境，再加上奶粉包裝的材料多為鐵，鐵又極易導(dǎo)熱，奶粉中的晶體物質(zhì)，比如維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等晶體狀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在高溫下會(huì)部分融化，融化后會(huì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)粘連，易出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，在一定程度上會(huì)影響品質(zhì)。
2、工藝影響
奶粉一般是采用高(低)溫噴霧干燥工藝制成，即使是干燥的粉末狀它里面都會(huì)含有一定水分，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，為保證奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值長(zhǎng)期儲(chǔ)存保持不變，嬰幼兒奶粉中的水分含量應(yīng)≤5%。如果你看到的奶粉，感覺有松散的抱團(tuán)，可能是在規(guī)定范圍有所偏高，但是并沒超標(biāo)，造成奶粉顆粒的凝集力增加。這種團(tuán)塊可以用勺子碰散，而且是沒有異味的，不影響品質(zhì)。
3、靜電吸附
奶粉在運(yùn)送過程中，奶粉顆粒互相摩擦產(chǎn)生靜電，會(huì)吸附在一起而形成團(tuán)塊。靜電吸附產(chǎn)生的團(tuán)塊是正常的物理現(xiàn)象，奶粉顆粒比較小，靜電的吸附就越明顯，奶粉較干燥，也容易產(chǎn)生靜電。一般靜電吸附的團(tuán)塊是比較松散的，輕輕一碰就會(huì)散開，無須擔(dān)心影響奶粉品質(zhì)。
4、視覺差異
奶粉粉質(zhì)受生產(chǎn)工藝中的噴粉造粒時(shí)所用的噴頭板眼的大小、水分的控制以及過濾粉裝置的篩網(wǎng)等多種因素影響，會(huì)存在粗細(xì)的差異。如果奶粉粉質(zhì)細(xì)膩、綿密，顆粒感不強(qiáng)，人們?cè)谝曈X和觸覺上也容易產(chǎn)生奶粉不那么干燥的印象。
例如，一般濕法工藝的奶粉顆粒與營(yíng)養(yǎng)元素結(jié)合比較緊密，粉質(zhì)就較細(xì)，常?？雌饋砭汀皾駶?rùn)”一些。
綜合以上影響因素來看，如果寶爸寶媽們?cè)谫I到剛開罐就呈現(xiàn)些許“潮濕”現(xiàn)象的奶粉，不必過于擔(dān)心，只要不是出現(xiàn)大塊、堅(jiān)硬的塊狀物，能用勺子觸碰推開的話，一般是可以放心食用的。
但值得注意的是，最近處于高溫夏季，如果奶粉罐在運(yùn)輸保存過程中長(zhǎng)期受太陽直曬，不僅容易使得一些營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)融化結(jié)塊，還可能影響奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化：奶粉中含有的活性物質(zhì)，如維生素、免疫球蛋白、益生菌等，在高溫、陽光直射的情況下就易使其喪失活性，影響品質(zhì)。
除此之外，如果是包裝破損導(dǎo)致的受潮，一般結(jié)塊比較嚴(yán)重，常為硬塊，極可能被有害微生物污染出現(xiàn)變質(zhì)，多有異味，千萬不能給寶寶吃。
1、聞氣味
正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味，若是放置時(shí)間太久，受到微生物污染發(fā)生變質(zhì)，聞起來可能會(huì)有霉味兒、酸味或者濃重的腥味。
2、看粉質(zhì)
正常奶粉粉質(zhì)是比較細(xì)膩干燥的，也不會(huì)有結(jié)塊出現(xiàn);在變質(zhì)以后，奶粉不僅會(huì)結(jié)塊，在嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)是黏糊糊的。
3、看沖調(diào)后狀態(tài)
沖調(diào)以后看奶粉的狀態(tài)。沒有變質(zhì)的奶粉在沖調(diào)以后會(huì)變成鮮奶的樣子，液體也是乳白色的;變質(zhì)的奶粉，沖調(diào)過后液體的色澤看起來會(huì)很灰暗，靜置幾分鐘后，出現(xiàn)水奶分離現(xiàn)象，并且還會(huì)有一些顆粒上浮。
如果奶粉已經(jīng)變質(zhì)，就不可以食用了哦，但是就算是奶粉已經(jīng)過期，但也不是什么用都沒有。事實(shí)上，過期的奶粉即使不能吃，也有其他用途。比如，可以用它來擦拭皮鞋或者皮制家具，使其恢復(fù)光澤，還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。即便是奶粉已經(jīng)出現(xiàn)了非常明顯的酸腐味道，也可以用來澆花。
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