時間：2020-06-05 15:29:41來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
巴旦木和杏仁是生活中非常常見的干果，但因?yàn)榉浅Ｏ嗨疲苋菀鬃屓伺欤鋵?shí)仔細(xì)區(qū)分，是可以看出兩者的差別，那么，怎么區(qū)分巴旦木和杏仁？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
1、種類區(qū)別
巴旦木又名扁桃仁，是桃屬中扁桃亞屬的植物，就是扁桃的哪內(nèi)核，主要產(chǎn)自美國地區(qū)，在亞洲地區(qū)也有分布，但是種植面積不多，它的營養(yǎng)極為豐富。而杏仁我們都不陌生，屬于薔薇科植物，是杏的種子，二者有天壤之別。
2、外形區(qū)別
巴旦木果實(shí)是灰綠色的，它會隨著果實(shí)的生長成熟而變硬，待7-8月時，會將果實(shí)撐裂，露出殼體，果殼較薄，呈土黃色，它的形狀是扁長形，像一個橢圓形狀。
而杏仁是扁平卵形的，一端較圓，一端較尖，而且果殼較硬，表面有一層褐色的薄皮，比較好辨認(rèn)，將二者放置在一起，捏一些它們果殼就能極易分辨出。
3、口感區(qū)別
在吃時也能很快的區(qū)分它們，巴旦木有一股特殊的甜香味，吃起來脆甜，讓人忍不住想吃下一顆。而杏仁氣味雖然芳香，但是有一股苦味，如果不經(jīng)過處理味道是苦味的，所以很多時候會經(jīng)過處理，表面會有一層鹽分，有咸味。
4、功效不同
巴旦木營養(yǎng)豐富，在同質(zhì)量的情況下，它的營養(yǎng)價值比牛肉高5-6倍，有安神、潤腸、健身、健胃的功效，在晚上睡覺前，吃個十幾粒，通常會睡熟無夢，還能增加身體抵抗力。它還能適宜孕婦食用，對胎兒的發(fā)育既有好處，還能美容養(yǎng)顏、促進(jìn)泌乳。
而杏仁可分為甜杏仁及苦杏仁，營養(yǎng)價值也極高，甜杏仁能直接食用，而苦杏仁多入藥，有抗氧化、防早衰的功效，但是不宜多食，以免中毒，而且不適宜孕婦食用，以免滑胎。
1、生吃苦杏仁
有人吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山區(qū)游玩時看到杏核也想吃。需要提醒的是，千萬不要為了一時好奇直接吃杏核(仁)，因?yàn)榭赡軙卸尽?/p>
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸，它會影響神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致人死亡。
這樣處理，苦杏仁也能吃：
在開水中將山杏的杏仁煮熟，再用清水浸泡 24 小時，換水后再次浸泡。
產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
2、吃霉變的杏仁
杏仁等堅(jiān)果容易霉變，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素在1993年就被世界衛(wèi)生組織定位1類致癌物，比砒霜還毒68倍，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌的風(fēng)險。
3、吃太多杏仁
杏仁雖好，但也不能多吃，尤其是腸胃虛弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白質(zhì)，多吃也會發(fā)胖。
《中國居民膳食指南2016》中建議，中國人每天堅(jiān)果食用量不超過35克。
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