時間:2020-06-05 15:29:41來源:本站整理作者:xl點(diǎn)擊:
巴旦木和杏仁是生活中非常常見的干果,但因?yàn)榉浅O嗨疲苋菀鬃屓伺欤鋵?shí)仔細(xì)區(qū)分,是可以看出兩者的差別,那么,怎么區(qū)分巴旦木和杏仁?下面八寶網(wǎng)小編就來說說。

1、種類區(qū)別
巴旦木又名扁桃仁,是桃屬中扁桃亞屬的植物,就是扁桃的哪內(nèi)核,主要產(chǎn)自美國地區(qū),在亞洲地區(qū)也有分布,但是種植面積不多,它的營養(yǎng)極為豐富。而杏仁我們都不陌生,屬于薔薇科植物,是杏的種子,二者有天壤之別。
2、外形區(qū)別
巴旦木果實(shí)是灰綠色的,它會隨著果實(shí)的生長成熟而變硬,待7-8月時,會將果實(shí)撐裂,露出殼體,果殼較薄,呈土黃色,它的形狀是扁長形,像一個橢圓形狀。
而杏仁是扁平卵形的,一端較圓,一端較尖,而且果殼較硬,表面有一層褐色的薄皮,比較好辨認(rèn),將二者放置在一起,捏一些它們果殼就能極易分辨出。

3、口感區(qū)別
在吃時也能很快的區(qū)分它們,巴旦木有一股特殊的甜香味,吃起來脆甜,讓人忍不住想吃下一顆。而杏仁氣味雖然芳香,但是有一股苦味,如果不經(jīng)過處理味道是苦味的,所以很多時候會經(jīng)過處理,表面會有一層鹽分,有咸味。
4、功效不同
巴旦木營養(yǎng)豐富,在同質(zhì)量的情況下,它的營養(yǎng)價值比牛肉高5-6倍,有安神、潤腸、健身、健胃的功效,在晚上睡覺前,吃個十幾粒,通常會睡熟無夢,還能增加身體抵抗力。它還能適宜孕婦食用,對胎兒的發(fā)育既有好處,還能美容養(yǎng)顏、促進(jìn)泌乳。
而杏仁可分為甜杏仁及苦杏仁,營養(yǎng)價值也極高,甜杏仁能直接食用,而苦杏仁多入藥,有抗氧化、防早衰的功效,但是不宜多食,以免中毒,而且不適宜孕婦食用,以免滑胎。

1、生吃苦杏仁
有人吃完杏肉就想直接吃杏仁,甚至去山區(qū)游玩時看到杏核也想吃。需要提醒的是,千萬不要為了一時好奇直接吃杏核(仁),因?yàn)榭赡軙卸尽?/p>
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸,它會影響神經(jīng)系統(tǒng),嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致人死亡。
這樣處理,苦杏仁也能吃:
在開水中將山杏的杏仁煮熟,再用清水浸泡 24 小時,換水后再次浸泡。
產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
2、吃霉變的杏仁
杏仁等堅(jiān)果容易霉變,產(chǎn)生劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素在1993年就被世界衛(wèi)生組織定位1類致癌物,比砒霜還毒68倍,經(jīng)常攝入可能增加患肝癌的風(fēng)險。
3、吃太多杏仁
杏仁雖好,但也不能多吃,尤其是腸胃虛弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白質(zhì),多吃也會發(fā)胖。
《中國居民膳食指南2016》中建議,中國人每天堅(jiān)果食用量不超過35克。
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