時間：2019-05-09 14:35:53來源：本站整理作者：yj點擊：
隨著社會的進步和生活條件的改善，越來越多的人追求營養健康，每天一杯牛奶成了很多人的生活方式，而現在牛奶還能通過人工合成，被稱為人造奶。人造奶真的和牛奶一樣嗎?網友最關心的還是營養問題，下面八寶網小編就來和大家說一說。
人造肉公司剛剛在美國上市大火，人造奶也來了。5月7日，全球經濟研究網站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock在一篇文章中介紹了更環保、更健康、更燒錢的人造奶?？茖W家認為，我們正處于歷史上生產牛奶的方式發生巨大變化的尖端：不需要奶牛
從美國硅谷到歐洲瑞士的實驗室，數億美元被用于研發生產與普通牛奶口味相同但所含蛋白質不同的人造奶(Bioengineer Milk)。
普通牛奶中87%是水，剩下的物質包括蛋白質、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。而后者才是人造奶技術真正需要花功夫的地方。
在實驗室中，科學家依次通過把這些化學物質根據消費者需要放入試管中調試，并利用生物工程酵母來生產出真正的牛奶蛋白質，最終目的是復制出普通牛奶的口味，但同時可以更富營養價值。
人造奶有什么優勢?
以母乳低聚糖為例，該物質能夠調節腸道菌群，預防腹瀉以及抗感染。最近世界衛生組織還發現，它還能防止嬰兒變得肥胖。
但就是這幾乎百利而無一害的物質，目前要不是喝母乳，就只能買相應的配方奶粉自己沖泡。
而在實驗室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動物的參與亦或后期加工。
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此外，人造奶也更有利于環保。
每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產。而如果全球停止消費奶制品合肉類，可以節省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國加上中國、歐盟、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場接受，那上述功勞都可以被記在其名下。
支持者還表示，人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。
當然，人造奶想要真正被市場認可，不僅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的2倍)，還要準備好接受奶農以及奶制品消費者的考驗。
人造奶能否沖擊風頭正勁的燕麥奶
從全球液態奶產業的角度看，人造奶有機會成為一個“攪局者”。但是它的對手除了傳統牛奶外，還有近年來被時尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特別是燕麥奶。
此前寫到，除了最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶，還出現了藜麥蛋白飲料、山核桃蛋白飲料、米漿、榛子奶、亞麻籽奶等等。其中，杏仁(64%的市場份額)、大豆(13%的市場份額)和椰子(12%的市場份額)仍然是植物蛋白奶的主流，但燕麥奶增速明顯。
以美國為例，尼爾森數據顯示，過去一年內美國燕麥奶銷量大漲近50%，而植物奶市場整體銷量增幅僅為9%，傳統牛奶銷量更是下跌2.8%，脫脂牛奶跌幅甚至達到16.5%。
值得一提的是，燕麥奶因其“脂肪更低”或者“纖維更多”，還正在成為中國咖啡師群體備受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物。
人造奶#里的酪蛋白、乳蛋白等，都和根正苗紅的牛奶差不多，據說喝起來也差別不大，所以結論是：能喝!
人造肉和人造奶的背后，反映的是對于健康生活的憧憬。人造肉不是肉，健康與否也更在于做法和配餐;人造奶也不是傳統意義上的奶，是在其制造過程中增添有利于健康的化學元素。
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