時(shí)間：2023-09-01 11:21:32來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
氣泡飲料喝了以后，就感覺(jué)很過(guò)癮，這主要是飲料中的二氧化碳?xì)怏w在起作用，這也是很多人喝完感覺(jué)很爽的原因，氣泡飲料是怎么發(fā)明出來(lái)的？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
喝一口含氣飲料，感受氣泡在嘴里跳動(dòng)，讓人有種“過(guò)癮”的感覺(jué)。幾乎所有含氣飲料中的氣泡，都是由于氣壓改變，溶解在飲料中的二氧化碳?xì)怏w逸出形成的。二氧化碳從液體中逸出時(shí)會(huì)吸收一部分熱量，同時(shí)人們的胃部來(lái)不及吸收二氧化碳，這些氣體從口中排出又額外帶走一部分體內(nèi)的熱量，從而讓人覺(jué)得喝完后很涼爽。
18世紀(jì)70年代，英國(guó)化學(xué)家約瑟夫·普利斯特里對(duì)啤酒發(fā)酵桶上的氣體產(chǎn)生了濃厚的興趣。他把一碗水放在了啤酒發(fā)酵桶的上面，以研究“固定空氣”與水的作用情況。結(jié)果出人意料，他發(fā)現(xiàn)碗里的水竟然有一種令人愉快的酸味。普利斯特里認(rèn)為，這一定是“固定空氣”溶解于水的緣故，這里所說(shuō)的“固定空氣”后來(lái)被證明是二氧化碳。
普利斯特里首次用實(shí)驗(yàn)證實(shí)了空氣并非一種氣體，而是由不同成分構(gòu)成的，因此被稱(chēng)為“氣體化學(xué)之父”。1772年，普利斯特里改進(jìn)了人工氣泡水的生產(chǎn)過(guò)程，發(fā)明了利用化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳的方法，并發(fā)表論文解釋了如何人工制作碳酸水。他還為此制作了一個(gè)裝置，并把裝置的構(gòu)造和使用方法寫(xiě)進(jìn)一個(gè)小冊(cè)子。普利斯特里的裝置利用豬膀胱來(lái)收集產(chǎn)生的二氧化碳，并通過(guò)擠壓豬膀胱讓二氧化碳進(jìn)入一個(gè)倒扣在裝滿水的托盤(pán)上的瓶子里。二氧化碳溶于水，可產(chǎn)生冒泡的“飲料”，普利斯特里由此成為公認(rèn)的碳酸飲料發(fā)明者。
普利斯特里沒(méi)有把這一科研成果據(jù)為己有，很多生產(chǎn)廠商將其用于制作人工氣泡礦泉水。1783年，出生于德國(guó)的瑞士人約翰·雅各布·施韋普在已有技術(shù)基礎(chǔ)上，用水中混合碳酸氫鈉和酒石酸的方法來(lái)再現(xiàn)碳酸水的口感，然而由此產(chǎn)生的飲料口感很不理想。施韋普專(zhuān)注于碳酸水制作工藝的改進(jìn)，通過(guò)添加果汁和人工香料的方法解決了口感問(wèn)題。同時(shí)，他還對(duì)酒石酸和碳酸氫鈉的添加工藝進(jìn)行了改進(jìn)。這實(shí)際上就是現(xiàn)代汽水的前身。
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