時(shí)間：2023-02-02 09:43:29來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
在看《狂飆》的時(shí)候，廣東觀眾十分關(guān)心的“為什么會(huì)選在江門取景”“劇中人物吃腸粉為什么不加醬油”等問題，對此導(dǎo)演做出了回應(yīng)。為何吃腸粉沒醬油？吃腸粉必須要醬油嗎？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
徐紀(jì)周：其實(shí)買來的腸粉都配了醬油，但我們在劇組真的基本上都是干吃(腸粉)。因?yàn)檎毫先菀渍丛谀樕希瑠y容易臟。一旦臟了，就得補(bǔ)妝后重新再拍一遍，而且有時(shí)候不接戲。好幾次拍吃腸粉的戲，他們都有意地不加醬油。
拍吃餃子的戲時(shí)也是一樣的，大家吃餃子也沒蘸醋，都是一樣的原因，不想掉妝。這一點(diǎn)確實(shí)是拍攝上的需要，如果觀眾看到這跳戲了，我也只能說抱歉了。
腸粉、豬腳面……劇中出現(xiàn)的廣東美食，是如何入選的?
徐紀(jì)周：我都是看哪種食物拍出來漂亮，制作的過程好看。我看了很多廣東美食的制作過程，覺得腸粉的操作過程拍出來應(yīng)該挺好看的，就加進(jìn)去了。(張)頌文跟我講，吃豬腳面有(廣東的)辨識度，我也就加進(jìn)去了。
談到為何取景地在江門時(shí)表示，警匪題材的影視作品在廣東拍的比較少，江門乃至廣東很多場景都很新穎。除了江門的新會(huì)、臺山、開平，還去了珠海，劇組選了當(dāng)?shù)刈钣刑厣牡胤絹砼摹?/p>
腸粉大家都不陌生，是廣東非常好吃的小吃，滑嫩爽口，晶瑩剔透，美味鮮香，深受大家的喜歡，腸粉想要好吃，醬汁和米漿都很重要。
腸粉醬油熬制需要準(zhǔn)備的食材：冰糖、清水、家家樂雞粉、鹽、味精、老抽、生抽2斤半、美極鮮味汁、蔥、蒜、姜、香芹、香菜、紅蘿卜、洋蔥、泡水冬菇適量。
準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆中依次放入冰糖、清水、家家樂雞粉、鹽、味精、老抽、生抽2斤半、美極鮮味汁、將上面所有調(diào)料混合用筷子攪拌后，醬油水備用。將蔥、蒜、姜、香芹、香菜、紅蘿卜、洋蔥、泡水冬菇切好備用。鍋中放油，油熱后，我們先放姜、蒜、紅蔥頭，然后小火翻炒，炒到干香。
炒至干香后，再向鍋中加入蔥、香菜、香芹、紅蘿卜、泡水冬菇，然后繼續(xù)翻炒至干香后，加入之前調(diào)好的醬油水，然后大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉3分鐘后，關(guān)火泡30分鐘，用漏勺，將鍋中所有料渣撈干凈。冷涼后可以放置冰箱里進(jìn)行冷藏。如果在家做建議少做點(diǎn)，腸粉醬油同時(shí)也適用于涼皮。
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