時間：2022-07-19 08:44:45來源：本站整理作者：xl點擊：
餃子煮熟了以后，會慢慢漂浮起來，這也是很多人判斷熟沒熟的一種方法，那么，為什么煮熟的餃子會浮起來？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
螞蟻莊園7月20日答案：體積變大了
解析：我們煮餃子時餃子是沉下去的，煮一會就會浮起來，這是因為生餃子剛下鍋時比重比水大，所以就沉了下去。煮了一段時間后，餃子會變熱，而物體受熱后體積會膨脹，此時餃子餡中的水分遇熱會汽化，促使餃子鼓起來，從而體積增大。
雖然餃子的質量沒有增加，但是餃子體積增大后，單位體積的質量就減小了，餃子餡和餃子皮都充分膨脹起來，這時它的比重會變得比水還小，所以餃子會浮起來。
一般情況下，煮餃子的時候會根據(jù)餃子的沉浮判斷餃子是否熟了，但是餃子煮熟浮起來之后，如果不及時撈起來，等水冷下來后餃子就又會沉下去。
這是因為物體受熱膨脹，遇冷時體積收縮，當水冷下來以后，收縮的餃子單位體積的質量增加，它的比重又變得比水大，便會再次沉入鍋底啦!
煮餃子的日常方法
1、常規(guī)方法，鍋中將水煮沸，依據(jù)煮鍋的大小，放入適量的餃子，太多容易導致餃子相互粘連，然后需要用一個鍋鏟攪動鍋中的餃子，這樣就能夠讓剛剛放入鍋中的餃子不會相互粘連。
然后就是蓋上鍋蓋，等到鍋中的餃子再次煮沸，漂浮起來就可以撈起來吃了，這里有一點大家需要格外注意，如果餃子煮沸后之后，沒有漂浮起來，可以多加幾次涼水，將餃子煮至漂浮起來就可以了。
2、煮餃子不粘鍋的方法，在家搟餃子皮的時候，每500克面粉加入1個雞蛋，餃子皮里增加了足夠的蛋白質，在煮餃子的時候，蛋白質收縮凝固，餃子皮就會變得結實，自然就不會粘連。
水煮開之后，可以往鍋里加入適量食鹽，等到鍋中的食鹽完全溶解之后，再放入餃子，按照這個方法煮餃子，不用攪動、不用點水，水開了也不會外溢，在餃子煮熟的過程中，餃子也不會粘連。
餃子煮熟后，往往盛出裝盤后，隨著溫度下降，盤子里的餃子就會粘連在一起，我們可以將煮熟后的餃子在裝盤之前，在溫水里浸一下，然后再裝盤，就不會粘連了。
3、煮餃子不破皮的方法，煮餃子的水燒開之前，先放入少許的大蔥，水開之后再放入餃子，按照這個方法煮餃子，餃子是不會破皮的。
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