時間：2022-06-09 08:39:57來源：本站整理作者：xl點擊：
俗話說，爛姜不爛味，很多人就覺得生姜爛了也沒關系，還是繼續食用，但食物這種東西，爛了最好不要吃了，那么，壞了的姜可以繼續吃嗎？下面八寶網小編就帶來介紹。
6月10日正確答案：不能，風險很大
很多人為了節省，將部分腐爛的生姜切掉，留下另外沒有腐爛的部分，但這樣的做法是錯誤的，腐爛后的生姜千萬不要吃，需要及時扔掉。這是因為腐爛后的生姜會產生一種叫黃樟素的毒素，對人體的危害較大，特別是對人的肝臟功能有較大的危害。生姜在腐爛后會產生黃樟素，如果誤食了腐爛的生姜，導致黃樟素進入體內，經過胃吸收后會到達肝臟，引起肝細胞中毒和變性，損害肝臟功能。如果是患有肝臟疾病的患者，如果誤食了腐爛的生姜，其含有的黃樟素對身體的危害更大，還可能會誘發肝癌和食管癌，嚴重時還會危及生命。因此，應盡量避免食用腐爛的生姜，還需注意食物的儲存時間。
平時可以將生姜放在干燥、通風的地方，將多余的水分去除后，再放入冰箱冷藏或者適度的晾曬，可以有效防止生姜變質腐爛。此外，如果吃了腐爛的生姜，應及時前往醫院就診并進行治療。
生姜挑選技巧
第一，先看一下生姜的大小。咱們在挑選生姜的時候一定要看一下生姜的個頭，生姜的個頭不能過大或者是過小，而且生姜的接口處也不能太細，如果太細的話就不能挑選了，因為咱們將它的表皮削掉之后就什么也剩不下了。所以咱們在挑選生姜的時候，一定要選擇那種個頭適中接口處粗細均勻的。
第二，要看一下生姜的表皮是否是粗糙的。一般來說新鮮的表皮都是一棱一棱的，而且它的表皮也是稍微帶一點粗糙感，好的生姜的表皮很容易就能夠搓下來，所以咱們在購買生姜的時候可以用手搓一搓，容易搓下來就說明生姜是非常新鮮的，而搓不下來或者是說生姜的表皮過于光滑，那么就最好不要購買了。
第三，要看一下生姜表皮的顏色。一般來說比較好的生姜的顏色都是暗黃的，千萬不要買那種表皮光鮮亮麗的生姜。因為生姜是生長在泥土之中的，它的生長環境就決定了它的表皮不可能是光鮮亮麗的，一般來說光鮮亮麗的生姜，十有八九都是用硫磺熏過的，所以如果遇到那種表皮特別光鮮，特別靚麗，非常好看的生姜就要提起警惕了，這種生姜一般來說都是硫磺熏過的，咱們不要被它好看的外表所蒙蔽。
第四，要看一下生姜是否已經發芽。咱們在購買生姜的時候千萬不要買發芽的生姜，因為生姜發芽會消耗生姜里面的水分和一些營養物質，這樣生姜就不太容易保存了，過一段時間之后容易發霉，而且生完芽的生姜它的味道就會變得很差，而且吃起來對身體也不好。
第五，可以用手捏一捏生姜。咱們在購買生姜的時候，可以用手捏一捏生姜，感受一下肉的緊實程度，如果摸起來比較軟，而且外皮褶皺很明顯，那么這種生姜很大程度上就已經不新鮮了，而要購買那種表皮按壓起來肉質非常緊實的生姜，這種生姜才是比較新鮮，比較優質的生姜。
第六，最后要聞一下生姜的氣味，正常的生姜掰開之后聞起來是淡淡的生姜辛辣味，如果是用硫磺熏過或者是其他處理過的生姜，聞起來就會有一股刺鼻的異味，所以在購買生姜的時候聞一聞就可以辨別好壞了。
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