時間：2022-05-26 16:56:19來源：本站整理作者：xl點擊：
近日，廣東市場監(jiān)管局發(fā)布提醒，最近需慎食濕米粉，吃濕米粉這類食物一定要注意保質(zhì)期，時間放置太長，很容易中毒，如何預(yù)防椰毒假單胞菌食物中毒？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
近日，廣東雨水豐沛，同時也非常濕熱。在這種天氣下，食用濕粉要特別注意。2022年5月23日，廣東省市場監(jiān)管局特意發(fā)布消費提醒，濕米粉保質(zhì)期一般為24小時，超過保質(zhì)期請勿食用。
在選購河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，一定要選擇正規(guī)渠道，并根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，現(xiàn)場查看是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應(yīng)低溫儲存，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。
濕米粉保質(zhì)期一般為24小時，但由于現(xiàn)在的濕米粉生產(chǎn)工藝變化，超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險將大大增加。
米酵菌酸毒素引起的中毒，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數(shù)為1-2天;主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力，重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。
選擇正規(guī)渠道購買上述食品。在選購河粉、米粉(線)尤其是散裝稱重的濕河粉、米粉(線)時，要確認產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;在選購木耳、銀耳或其他谷類發(fā)酵制品、薯類制品時，建議選擇具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營者進行購買。
注意貯存時間并及時食用。濕米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當(dāng)受到污染產(chǎn)生了米酵菌酸毒素，加熱烹制也無法消除，食用后仍可引起中毒。因此，濕米粉要冷藏儲存且應(yīng)在當(dāng)天食用完。泡發(fā)木耳、銀耳前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)已受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用;泡發(fā)木耳、銀耳時間不宜過長，泡發(fā)后應(yīng)及時加工食用;不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品;不要隨意采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。
制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生。要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能繼續(xù)食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉;貯藏要注意通風(fēng)、防潮、防塵。
廣東省市場監(jiān)管局提醒稱，如果懷疑中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫(yī)院治療。
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