時(shí)間：2022-05-26 16:15:24來(lái)源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
可生食雞蛋日漸風(fēng)靡，但其實(shí)真正的可生食雞蛋，需要嚴(yán)格的生產(chǎn)操作規(guī)范，針對(duì)雞蛋的生殖、加工和流通各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密的管理。那么雞蛋到底能不能生吃？可生食雞蛋是不是智商稅？下面八寶網(wǎng)小編帶來(lái)介紹。
雞蛋生食有可能致病，主要是因?yàn)閿y帶了沙門氏菌。感染者會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重甚至?xí)＜吧?。一般?lái)說(shuō)，標(biāo)明“無(wú)菌”的可生食雞蛋生產(chǎn)，需要針對(duì)雞蛋加工和流通各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密的管理。
目前，國(guó)內(nèi)只有《可生食雞蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標(biāo)作出了詳細(xì)要求;但它沒(méi)有強(qiáng)制性，執(zhí)不執(zhí)行全憑自愿。常見(jiàn)的幾個(gè) “可生食雞蛋”品牌中，好像也沒(méi)人執(zhí)行它。
即便你運(yùn)氣好，買到真正的無(wú)菌蛋，常溫環(huán)境中放太久也會(huì)被細(xì)菌感染。雖然蛋液口感鮮美，但是這樣看，還是熟雞蛋更香一些。
某種程度上是的，因?yàn)樵谖覈?guó)出臺(tái)的關(guān)于雞蛋的一系列標(biāo)準(zhǔn)體系中，對(duì)鮮雞蛋，只規(guī)定了生產(chǎn)流程、色澤、氣味、狀態(tài)、等級(jí)等要素;而雞蛋沙門氏菌含量這一項(xiàng)，還局限于即食蛋制品，沒(méi)有對(duì)鮮雞蛋作出要求。貼上了“可生食”標(biāo)簽，也不代表百分百安全。
一般來(lái)說(shuō)，可生食雞蛋的生產(chǎn)，需要針對(duì)雞蛋的生殖、加工和流通各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密的管理。
為了避免產(chǎn)前污染，產(chǎn)蛋的母雞需要精挑細(xì)選，疫苗接種必不可少;雞舍實(shí)施徹底的消毒管理，飼料飲水受到嚴(yán)格把控;雞蛋生產(chǎn)后會(huì)被集中運(yùn)輸至GP中心，進(jìn)行清洗、干燥、殺菌和分揀作業(yè)，按照規(guī)定清晰標(biāo)注商品信息;包裝好的雞蛋需要在低于25攝氏度的室溫下儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
《可生食雞蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)可生食雞蛋的各類微生物、致病菌指標(biāo)作出了詳細(xì)要求;但它沒(méi)有強(qiáng)制性，執(zhí)不執(zhí)行全憑自愿。我們查找了現(xiàn)實(shí)中常見(jiàn)的幾個(gè) “可生食雞蛋”品牌，發(fā)現(xiàn)好像沒(méi)人執(zhí)行它。
這樣看來(lái)，貼了“可生食”標(biāo)簽的無(wú)菌蛋，更像是個(gè)盲盒。
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