時(shí)間：2021-07-19 16:56:18來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
現(xiàn)在很多家庭都用上了不粘鍋，做菜也更方便了，真正的不粘鍋，里面一定是有不沾涂層的，而引發(fā)的有毒致癌也在意涂層，那么，不粘鍋有毒會(huì)致癌是真的嗎？使用不粘鍋要注意什么？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
不粘鍋引發(fā)爭(zhēng)議，主要在于其涂層。但之所以能“不粘”，是因?yàn)槭褂谩疤胤垺睂?duì)鍋表面凹凸不平的縫隙進(jìn)行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。
特氟龍是一種以四氟乙烯作為單體聚合制得的聚合物，具有良好的耐熱、耐寒、抗酸、抗堿性，穩(wěn)定性強(qiáng)，幾乎不受任何物質(zhì)的侵蝕，因此也被稱為“塑料王”。
由于特氟龍帶有“聚合物”、“塑料”等標(biāo)簽，很容易讓人聯(lián)想到有毒、致癌，這也是“不粘鍋致癌”說法流傳的一個(gè)重要原因。
實(shí)際上，特氟龍本身沒有毒性。但在特氟龍的生產(chǎn)過程中，一些不良廠商會(huì)使用一種叫做PFOA(全氟辛酸銨)的加工助劑，它和甲狀腺疾病、高膽固醇、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病都可能存在聯(lián)系，具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
但目前，PFOA已經(jīng)被絕大部分國(guó)家禁止使用，包括中國(guó)。因此，我們?cè)谡?guī)商城里購(gòu)買的、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特氟龍涂層不粘鍋，其實(shí)還是很安全的。
使用不粘鍋時(shí)一定要注意，不可干燒或長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸食物，烹調(diào)溫度不可超過230℃。
一般食用油的發(fā)煙溫度為200℃左右，小于安全上限，所以，不要等油冒煙之后再放入食材，這樣比較安全。
此外，還要特別注意，不可使用金屬用具刮碰或擦洗不粘廚具表面。
用鋼絲球刷不粘鍋很容易刮傷涂層，如果不粘鍋上有頑固圬漬，可以先用熱水浸泡一段時(shí)間，再用海綿、毛巾等加洗滌劑清洗。
烹飪時(shí)不粘鍋留下的輕微劃痕，不會(huì)影響正常使用。
如果使用不當(dāng)，導(dǎo)致涂層脫落，會(huì)影響使用效果，此時(shí)可以考慮更換鍋具。
一般情況下，不粘鍋的正常使用壽命為1-2年，但當(dāng)其不粘性消失時(shí)，即便涂層沒有破損，也應(yīng)及時(shí)更換新鍋。
除此之外，平時(shí)在家做菜時(shí)，盡量不要用鐵鏟、鋼鏟、鋼絲球等堅(jiān)硬物體刮擦鍋體，也不要在鍋較熱時(shí)用冷水沖洗，以免涂層脫落、減少不粘鍋的使用壽命。
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