時間：2021-07-13 16:35:13來源：本站整理作者：xl點擊：
一些人喜歡將牛奶加熱后再飲用，為了方便，一些人會直接牛奶和包裝一起煮，但有人擔心中毒，牛奶帶袋煮容易鋁中毒嗎？牛奶加熱后營養(yǎng)會不會流失？下面八寶網小編就帶來介紹。
真相：關于食品的包裝材料，我國有相應的國家標準。包裝牛奶使用的包裝材料也要符合國家的相關標準。鋁箔包裝的最里面是一層聚乙烯膜，在普通水煮沸的溫度不能被破壞。鋁材料是比較穩(wěn)定的，簡單煮沸不會發(fā)生變化。因此，用煮沸的方法加熱枕裝牛奶不會使聚乙烯膜破損，鋁箔中的鋁也不會析出。
我們在超市購買的牛奶最常見的包裝材料往往有2種：一種是由主要是聚乙烯等阻透性聚合物，往往是袋裝牛奶；另一種含有鋁箔等金屬材料，也就是我們常見的盒裝牛奶。我們分別來進行分析：
（1）袋裝牛奶
袋裝牛奶的包裝一般是聚乙烯或者其他阻透性的聚合物。聚乙烯的熔點在120攝氏度左右，如果使用隔水煮或者開水燙是達不到它的熔點的，不過它不能承受微波爐加熱。但是有些食品級的特殊材料，可以承受微波爐加熱，會在包裝上注明“可用微波爐加熱”。而且如果擔心溫度過高的話，可以加到適合飲用的溫度就可以了。
（2）盒裝牛奶
有的人擔心鋁箔是重金屬，會導致慢性中毒。其實也是杞人憂天，首先正規(guī)廠家生產的牛奶，包裝袋在高溫液體中重金屬殘余量是不能超過國家標準的。其次，盒裝牛奶的鋁箔也不會直接接觸牛奶，一般會涂有一層聚乙烯膜，將鋁箔和牛奶隔開。
但是鋁箔是金屬性材料，如果微波加熱會著火，是絕對禁止使用微波爐加熱。所以將牛奶帶包裝加熱只要是隔水加熱或者蒸熱在100攝氏度以下都不會產生問題。若需要使用微波爐熱奶，就最好倒到專用容器來加熱。
許多人喝牛奶主要是為了補充鈣和蛋白質，牛奶的營養(yǎng)價值不會因為加熱受到太大影響。
鈣作為微量元素，對100℃以下的加熱不太敏感，牛奶中的鈣元素不會在加熱過程中產生明顯變化。對于「熱」比較敏感的成分主要是牛奶中的蛋白質和部分維生素。
在加熱過程中，部分蛋白質會發(fā)生變性，比如我們加熱牛奶時見到的「奶皮」就是蛋白變性表現之一。但是，變性并不意味著完全失去營養(yǎng)價值，大家不必過分在意噢。
此外，牛奶中的維生素例如維生素C等會在加熱的過程中產生部分的流失，但是牛奶并不是人們攝入維生素的主要來源，一般來說，大家正常吃蔬菜水果就足以滿足人體所需的維生素攝入啦!
哪種加熱方式最好呢?
其實，更主張大家?guī)Оb加熱，如果用微波爐加熱的方式，雖然速度很快但很容易造成牛奶受熱不均勻，尤其是底部溫度高而上面溫度低，甚至有可能會破壞牛奶的營養(yǎng)。
所以，即便是用微波爐加熱，也建議大家牛奶在65攝氏度以下的溫度是最好的。
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