時間:2021-07-06 09:33:07來源:本站整理作者:xl點擊:
又到了野生蘑菇中毒高發時節,很多人特別喜歡吃野生蘑菇,認為味道十分鮮美,但很有可能會導致中毒,嚴重甚至死亡,誤食毒蘑菇怎么自救?怎么遠離毒蘑菇?下面八寶網小編就帶來介紹。

萬一誤食,如何自救?
出現蘑菇中毒,應立即大量飲用溫開水或稀鹽水,把手指或牙刷柄等伸進咽部催吐,同時盡快送往最近的醫療單位,進行催吐、洗胃、導瀉,以盡快排出毒素。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備進一步明確診斷。
一些中毒者經過常規治療處理后,癥狀緩解,感覺似乎康復了,其實是進入了“假愈期”,如不繼續觀察治療很容易導致肝臟受損甚至死亡。
不同種類的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的表現有:胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中,胃腸中毒型最為普遍,肝臟損害型致死人數最多。一般誤食毒蘑菇后,最短可以在10分鐘、最長在6-12小時后發病。如果食用野生蘑菇后出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀,要馬上催吐,并立即送醫。
通過以下方法遠離毒蘑菇:
①不食用變味、變色、不清楚來源的菇類;
②向信譽良好的供應商購買干鮮蘑菇,不在移動商販處購買;
③裝盛用具生熟分開,避免生熟混雜;
④烹調時要炒熟煮透,不要涼拌生吃;
⑤最好不要多種蘑菇一起食用,并控制一次進食的總量:
⑥食用野生菌時不宜飲酒,有的無毒野生菌含有的某些成分,會與乙醇發生化學反應生成毒素;
⑦學校食堂、集體食堂、婚喪宴請、大型會議等群體聚餐禁止烹飪食用野生菌類,防止群體性中毒事件。
預防野生蘑菇中毒10條警示:
警示1:
菌蓋有鱗片,菌柄有菌環,菌柄基部有菌托(或環形棱紋菌托)(即頭上帶帽、腰間系裙、腳上穿靴)的白色鵝膏菌類是劇毒的毒菌,引起肝臟損等多種臟器壞死,最終因造成人體多器官功能衰竭而導致死亡。這是引起中毒死亡的最常見、毒性最強的毒菌類群。

警示2:
形態上極易與可食的火炭菌(稀褶紅菇、密褶紅菇)相混淆的亞稀褶紅菇是一種誤食后引起橫紋肌溶解,造成心臟驟停的劇毒性毒菌,死亡率極高。區別特征為亞稀褶紅菇菌肉、菌褶均為白色至灰白色,受傷后變紅,而不再變黑。火炭菌則是先變紅,后變黑,形態似火炭焦黑。凡遇“火炭菌”類的要特別小心辨別,安全起見,建議不采、不食。
警示3:
形態似黑木耳類的野生菌,辨別可置于弱堿性水(自來水中加一點點食用堿面)或熱水(≥60℃)中,浸泡約1分鐘,若有大量褐色至黑色色素析出,水變為深褐黑色,即可判斷這是一種極易與黑木耳混淆的毒菌——葉狀耳盤菌。誤食此菌引起皮膚及黏膜類組織發生光過敏類的反應,灼傷針刺樣疼痛,嚴重者因咽喉水腫窒息而亡。
警示4:
凡蠟質、易碎、傷后或觸摸變黑的野生菌,屬于蠟傘或濕傘類的毒菌,誤食容易引起腸胃系統疾病,嘔吐腹痛等腸胃炎癥狀;建議不采、不食此類野生菌。
警示5:
菌褶有淺綠色至青色色澤的為毒菌—大青褶傘,誤食此毒菌常引起嚴重腸胃系統疾病,嚴重時會造成肝等臟器和神經系統的損害。

警示6:
菌褶幼嫩時白色至乳白色,成熟時深茶褐色至黑色,最后液化成液體流出,常見的如毛頭鬼傘(雞腿蘑)、晶粒鬼傘等屬于鬼傘類毒菌。此類菌幼嫩時可食,成熟或接近成熟菌褶變黑色后,誤食后容易引起腸胃系統疾病,腹痛嘔吐等胃腸炎癥狀,損害健康。
警示7:
菌蓋斗笠形,表面具有輻射狀纖維條紋,菌褶茶褐色或粉色的野生菌屬于絲蓋傘類或粉褶菌類毒菌,易與絲灰口蘑(俗稱灰灰菌)和幼小灰雞樅菌相混淆,誤食后發生神經型、胃腸炎型等中毒癥狀,危害健康。
警示8:
鼻聞有刺鼻異味的、惡臭的、魚腥味、辛辣等不悅氣味的;或咀嚼有苦味的、辛酸或辣味的、肥皂味、柴油及油漆味等令人作嘔口感的,多為毒菌,誤食引起腸胃、神經系統或腎、肝臟器官損害至衰竭。凡此類野生菌,建議一律不采、不購、不食。
警示9:
購置野生食用菌一定要在正規的、固定的市場選購,切勿選購多種混雜野生菌;不采、不食、不認識的或從沒有吃過的野生菌。
警示10:
見手青類的牛肝菌務必燒熟、炒透、煮熟才可食用;吃剩余的牛肝菌菜肴再次食用前務必再次加熱高溫燒熟,才可食用,否則容易發生神經系統的中毒癥狀。
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