時(shí)間：2021-06-24 16:03:02來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
市面上的牛奶產(chǎn)品很多，但有些奶并不是奶，而是一種飲料，比如椰奶、核桃奶等等，相對(duì)牛奶來講，營養(yǎng)要差些，什么樣的牛奶是好牛奶？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
看看配料表和營養(yǎng)成分表
一看配料表，越長表示添加劑越多，配料越簡單越好。優(yōu)選生牛乳配料，現(xiàn)在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的復(fù)原奶。復(fù)原奶在產(chǎn)品包裝上會(huì)顯著標(biāo)明，具有較長的保質(zhì)期，營養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。
二看營養(yǎng)成分，國家規(guī)定，純牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.9克/100ml;牛奶里的碳水化合物主要是糖類/乳糖，最好選擇碳水化合物<6g/100ml的牛奶;
在牛奶中，鈣與蛋白質(zhì)成分總是相伴存在，蛋白質(zhì)含量較高的牛奶產(chǎn)品，往往鈣的含量也比較高。鈣不屬于國家強(qiáng)制標(biāo)注的營養(yǎng)成分，牛奶中的鈣含量，相對(duì)比較穩(wěn)定，一般情況下都在100毫升牛奶含鈣100毫克。
椰奶、核桃奶、杏仁奶、燕麥奶等等，其實(shí)不是奶，而是“植物蛋白飲料”
這些食品容易造成一定的誤導(dǎo)。它們的真正身份是“植物蛋白飲料”，因?yàn)槊种械摹澳獭倍菀妆幌M(fèi)者想當(dāng)然地當(dāng)做奶。
國標(biāo)對(duì)于這類食品的蛋白質(zhì)含量要求很低。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，核桃乳和杏仁露的蛋白質(zhì)含量是≥0.55%，而椰汁沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，只有一個(gè)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，蛋白含量是≥0.5%。燕麥奶也沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在市場上的主流產(chǎn)品蛋白含量是1.0%，也有更低的。
總體而言，這些產(chǎn)品跟“奶”相去甚遠(yuǎn)。我們喝奶的目標(biāo)是攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，而這些產(chǎn)品在這兩項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)上的表現(xiàn)慘不忍睹。
不過，這并不是說這些飲料“喝了就有害”。它們通常含有糖，不過糖含量比起其他的糖飲料還是要低一些。此外，多少也含有一些蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維。
簡而言之，從蛋白質(zhì)和鈣的角度來講，跟奶相比，它們是“劣質(zhì)”的;不過跟其他飲料相比，它們的營養(yǎng)價(jià)值也還是要好一些。
乳酸菌飲料等“調(diào)制乳飲料”本質(zhì)上是奶成分含量更低的“飲料”，在營養(yǎng)上跟含糖碳酸飲料相比還是有一定優(yōu)勢的，但不如調(diào)制乳。
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