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吃湯泡飯容易對(duì)身體造成危害該說(shuō)法正確嗎 螞蟻莊園5月26日答案

時(shí)間:2021-05-25 08:19:08來(lái)源:本站整理作者:xl點(diǎn)擊:

很多人都有吃湯泡飯的習(xí)慣,認(rèn)為這樣胃口更好也更容易吸收營(yíng)養(yǎng),但湯泡飯長(zhǎng)期吃對(duì)胃的傷害是很大的,所以經(jīng)常吃湯泡飯容易對(duì)身體造成危害,下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

吃湯泡飯容易對(duì)身體造成危害該說(shuō)法正確嗎 螞蟻莊園5月26日答案

吃湯泡飯容易對(duì)身體造成危害該說(shuō)法正確嗎

螞蟻莊園5月26日答案:正確

首先,我們來(lái)分析一下湯泡飯。其實(shí),泡飯當(dāng)中,水是水、米是米,兩者并沒(méi)有融為一體,米粒沒(méi)有松散,和米飯是一樣的。說(shuō)到這里,我們還需要了解一下淀粉的消化特性,天然淀粉都是以淀粉粒存在的,淀粉并不是松散的,而是緊密地包在一起,外面還有膜,加水煮成飯后,米粒吸水膨脹,飯粒變黏稠。但淀粉只是膨大,并沒(méi)有解體。在這里不得不提到粥了,米粒只要經(jīng)過(guò)充分的熬煮,淀粉粒就可以徹底崩解,淀粉分子釋放出來(lái)使飯變黏稠,使米粒和水融為一體,這就是粥。

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其次,我們?cè)賮?lái)了解一下粥和泡飯的消化過(guò)程。粥進(jìn)入我們的胃后,不需要胃做太多揉碎的工作,可直接變成食糜,淀粉酶可充分利用它,不用充分咀嚼就容易消化。而泡飯呢,泡飯還沒(méi)有達(dá)到粥的那種狀態(tài),需要牙齒咀嚼之后 ,胃才能很好的將它變成食糜。

我們吃泡飯和喝粥的感覺(jué)差不多,基本上不咀嚼就直接進(jìn)入到胃里,沒(méi)有和唾液淀粉酶充分混合,對(duì)腸胃功能好的人來(lái)說(shuō)還好一些,但對(duì)于消化功能差的人來(lái)說(shuō),吃泡飯就給腸胃增加負(fù)擔(dān)了。沒(méi)有揉碎的飯粒,還會(huì)給小腸的消化液帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。

湯泡飯容易增加消化負(fù)擔(dān)

有這樣一句俗語(yǔ)“湯泡飯,嚼不爛”。湯泡飯是將湯和飯混在一起,由于水分較多,飯會(huì)比較松軟,容易下咽。所以,吃湯泡飯很容易變成“喝飯”,通常三兩下就咽下了,給胃的消化帶來(lái)負(fù)擔(dān)。而且,湯泡飯的時(shí)候是放過(guò)一段時(shí)間甚至是隔夜的,整粒的米飯?jiān)诜胖眠^(guò)程中,還會(huì)出現(xiàn)淀粉的老化,抗性淀粉的增加。對(duì)于一些本就消化功能比較弱的老人、孩子、本就有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑會(huì)進(jìn)一步增加消化的負(fù)擔(dān)。尤其對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),長(zhǎng)期的湯泡飯還會(huì)使孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的壞習(xí)慣。要知道細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣是我們所一直提倡的,如果從小吃飯快,很容易把胃撐大,大腦不能及時(shí)感受到飽的信號(hào),還很容易導(dǎo)致肥胖。而且沒(méi)有充分地咀嚼,也不利于孩子牙、頷、面的正常發(fā)育。

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湯泡飯容易增加嘌呤、鈉攝入量

動(dòng)物原料做成的湯味道鮮美,但這些湯中的脂肪、嘌呤含量較高,蛋白質(zhì)含量卻很低。多次試驗(yàn)表明,用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食物煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。但是,這些湯中的嘌呤含量卻不低。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者常吃這樣的湯泡飯會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。反流性食管炎、胃病尤其是胃酸分泌過(guò)多者,也不宜吃濃肉湯、濃雞湯泡飯,這些湯中含氮浸出物會(huì)刺激胃酸的分泌作用,使病情加重。而且想要湯鮮美可口,而不是寡淡無(wú)味,其中加入的食鹽量并不少。多吃湯泡飯,無(wú)意間就會(huì)多增加了鹽的攝入量。鈉攝入過(guò)多,很容易增加高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以,想要通過(guò)湯泡飯,增加飯的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)得不償失,畢竟?fàn)I養(yǎng)還是在肉里的。

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