時間：2021-04-13 08:35:50來源：本站整理作者：xl點擊：
4月14日螞蟻莊園小問題來啦，農歷三月三壯族同胞做什么特色美食慶祝？壯族同胞們都會做五色糯米飯的美食來慶祝，分為為黃色、黑色、紅色、白色和紫色五種顏色，下面八寶網小編就帶來介紹。
4月14日正確答案：五色糯米飯
解析：每逢清明節、農歷三月三、四月八(牛王節)、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
五色糯米飯是怎么制作的？
廣西五色糯米飯分為黃色、黑色、紅色、白色和紫色，白色就不用說了，大家都懂，來看看其它四種顏色的糯米飯是怎么做的吧。
黃色糯米飯，使用的原料是密蒙花(黃花)，密蒙花長在樹上，開起花來密密麻麻，曬干后可以保存很久。密蒙花在壯語里有個美麗的名字：HuaMai。壯語的表述習慣將定語后置，HuaMai的意思就是一種叫“Mai”的花，它能染出漂亮的明黃色。
黑色糯米飯，使用的原料是楓葉，是金縷梅科楓香樹屬植物。黑色飯是公認氣味最芳香的，制作最為復雜。楓香的選取最挑時節，只有清明前后長出的葉子才能用作黑色飯的染劑。葉子不能太嫩，也不可以太老，有經驗的挑選方法就是選取那些綠中帶紅的葉子。將楓香葉和嫩莖搗碎，然后放在鍋中泡煮，泡煮的溫度是成敗的關鍵，看到鍋底冒起蝦眼泡兒便必須撤火，用手不斷揉搓出汁，水涼后再重新加熱，反復多次，最后用取得的烏汁泡米。
紅色糯米飯，使用的原料是紅藍草，紅藍草即紅絲線。紅絲線為爵床科植物，又名山藍、紅蘭、紅藍、紫藍、青絲線、四川草，以全草入藥，主要分布于我國南部各省。搗爛置開水中,片刻即見水中有紅線狀滲出物,稍久,水全部紅色,故稱“紅絲線”。廣西壯族人最喜歡采摘此葉熬出汁液，用不同的方法蒸、煮岀紅色、藍(紫)色的糯米飯，紅藍草因此而得名。
紫色糯米飯，使用的原料是紫藍草，與紅藍草是同一品種葉狀不同的草經水煮而成。紫藍草葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色;紅藍草葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成紅色。
壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農歷三月初三外，社日、中元節，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。
壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮艷，味道是否香甜來評定女主人是否是真正的巧婦。每到三月初三或清明，天還沒亮，各家的主婦們遍紛紛起床，把泡好的五色糯米放入蒸籠里用文火蒸煮。早晨，孩子們個個拿著彩色的糯米團邊走邊吃，比誰家的飯更黑、更黃、更紫、更香。
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