時間：2021-04-12 08:22:55來源：本站整理作者：xl點擊：
很多人生活中非常喜歡吃煮雞蛋，在煮雞蛋的時候，會發現有些雞蛋特別容易剝殼，但有些特別困難，在同等條件下出現這種情況說明雞蛋怎么樣呢？下面八寶網小編就帶來介紹。
螞蟻莊園4月13日答案：越新鮮
解析：一般越新鮮的雞蛋越不好剝，放了幾天的雞蛋就好剝了，那是因為新鮮雞蛋水分比較充足，雞蛋被煮好撈出來的瞬間，蛋清里的水分會隨著蛋殼的透氣孔而蒸發，所以就會粘殼，而時間長的雞蛋沒有那么大的水分能夠蒸發，所以出現這種情況了。
怎么購買新鮮的雞蛋？
其實我們在購買雞蛋時，主要摸清三個套路，往往買的雞蛋都是新鮮的，首先摸著外殼較為粗糙，還有微微的顆粒觸感，其次我們用光來照蛋的時候，能夠看到清晰的蛋黃輪廓，最后還可以將蛋放到水中，看雞蛋是否會下沉，如果能夠緩緩下沉，就可以斷定這一定是顆健康的雞蛋了。
1、注意觀察外殼
我們一定要避免購買蛋殼上已經長了黑色霉斑的雞蛋，往往雞蛋被儲存很長時間之后，都會導致雞蛋出現變質等等情況，這樣的雞蛋就已經不能再吃了。如果在購買雞蛋時，你發現雞蛋的外殼上布滿黑色的霉斑，而且靠近鼻子聞一下，也有明顯的腐臭味道，這就說明這個雞蛋早已經變質，不可以再吃了。但其實并非是所有長霉斑的雞蛋都屬于變質的雞蛋，有些長斑的情況還是屬于較為常見的，這是由于母雞在初次下蛋時，產道壁過窄擠壓所造成的，出現這種情況就還是沒有問題的。
2、外殼帶有裂紋
雞蛋外面這層厚厚的殼其實就是鈣類物質，屬于結構性較強的一類物質，本身富含十分豐富的營養，但如果它外層包裹的這層鈣質外殼已經出現了裂縫或者是裂紋，那大家就要注意了，這樣的雞蛋千萬不要買!往往出現裂痕的雞蛋會有很多微生物趁虛而入，通過裂紋入侵雞蛋進行污染，所以大家如果發現蛋殼已經破損，同時仔細聞還能聞到明顯的腐臭味道，就說明這個雞蛋絕對不能吃了，大家購買時要多注意一下。
3、帶有異味兒的散蛋
相信大家也十分好奇，為何會出現“帶有異味的散蛋”這種情況吧?雞蛋往往在存儲過程中，有很多微生物都會通過細小的蛋殼氣孔，進入到雞蛋的內部，通過它們的侵蝕，其實就很容易導致雞蛋出現散黃的情況。而出現了這種情況之后，雞蛋不僅僅會沒有形狀，同時它還會散發出陣陣的惡臭，這樣的雞蛋，顯然也是我們日常生活中不能吃的，所以大家千萬要多多觀察再購買。
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