時(shí)間：2022-02-24 11:31:34來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
每年的2月24日，是世界討厭香菜日，咱就是說，真是什么奇怪不奇怪的日子都有，香菜那么好吃，為什么要討厭!那么世界討厭香菜日是什么日子？為什么那么多人討厭香菜？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
今天是2月24日，4年前的今天被定為 “世界討厭香菜日”。奇怪的知識(shí)又增加了!
據(jù)非官方統(tǒng)計(jì)，全球大約有15%的人不吃香菜，也就是說，大概全球每100人，有15個(gè)不喜歡吃香菜。在蔬菜鄙視鏈上，香菜是個(gè)神奇的存在。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球約有15%的人患有“香菜恐懼癥”。意外的是，東亞人中不喜歡香菜的比例高達(dá)21%，遠(yuǎn)高過南亞人以及非洲人。不過，島國(guó)人民貌似對(duì)香菜情有獨(dú)鐘，不僅推出了香菜泡面、香菜薯片、香菜百力滋，甚至還推出了香菜溫泉。
據(jù)了解，主要是因?yàn)槿梭w的2個(gè)基因：TAS2R1基因和OR6A2基因。香菜含有一些醛類化學(xué)成分。而人體的味覺和嗅覺又是受到基因控制，OR6A2基因會(huì)讓人對(duì)醛類物質(zhì)更為敏感，從而更容易聞出香菜里的“臭味”。同時(shí)，TAS2R1基因發(fā)達(dá)的人，更容易在某種食物中嘗到苦味。
不過，基因并非是完全的決定性因素，從小的飲食習(xí)慣和文化，也對(duì)個(gè)人的食物偏好有影響，所以遇到一些不吃香菜的人，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為他們挑食，可能是他們的身體，對(duì)香菜本能的抗拒而已。
香菜，即芫荽，傘形科芫荽屬植物。香菜狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。《本草綱目》中記載：“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。”
香菜的口碑之所以兩極分化得如此嚴(yán)重，多是因?yàn)槠錆庥舻臍馕丁Ｏ矚g香菜的人并不介意香菜特有的強(qiáng)烈氣味，甚至還覺得好聞。但對(duì)吃香菜會(huì)死星人來說，香菜的氣味就像一股臭蟲味，聞之上頭。
香菜葉子約有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類，這些醛類化合物就是香菜特殊氣味的主要來源。椿象，也就是我們常說的放屁蟲，在遭遇攻擊時(shí)會(huì)放出含有醛類化合物的毒霧，所以有人才覺得香菜一股臭味。而肥皂和洗衣液中也有相似的醛類成分，是故還有人覺得吃香菜就像在吃肥皂。
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