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時(shí)間：2021-02-07 11:48:27來(lái)源：本站整理作者：fy點(diǎn)擊：
二十八把面發(fā)之后，二十九自然要蒸饅頭啦，這首民謠也反映出勞動(dòng)人民的風(fēng)俗習(xí)慣，蒸饅頭不僅有著美好的寓意，同時(shí)還會(huì)將饅頭蒸出各種形狀，二十九蒸饅頭什么意思？下面帶來(lái)全面介紹。
民謠稱“二十九 ，蒸饅頭”。二十八做好了發(fā)面，二十九就要開(kāi)始蒸饅頭了，由于春節(jié)期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，所以要在年前蒸出足夠多的饅頭。
老輩人常說(shuō)，“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭?！迸D月二十九的饅頭一定要蒸好，這可是家里的“臉面”。因?yàn)?，在過(guò)去來(lái)說(shuō)，精心準(zhǔn)備好的饅頭要擺上供桌，等到大年初一有人拜年時(shí)，就會(huì)對(duì)著饅頭“品頭論足”，因此，臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃，這才有面子，也才吉利，更會(huì)受到人們的重視。但漸漸地，隨著風(fēng)俗習(xí)慣的演變，目前，蒸饅頭已只是單單為了一個(gè)“蒸”字，寓意蒸蒸日上。
二十八做好了發(fā)面，二十九就要開(kāi)始蒸饅頭了，這天的饅頭一定要蒸好，這可是家里的臉面，誰(shuí)家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里誰(shuí)家就會(huì)蒸蒸日上。
精心準(zhǔn)備好的饅頭要擺上供桌，等到大年初一有人拜年時(shí)，大家就會(huì)對(duì)著饅頭品頭論足，因此，臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃，這才有面子，才會(huì)吉利，受到人們的重視。但漸漸地，隨著風(fēng)俗習(xí)慣的演變，饅頭已只是單單為了一個(gè)蒸字，寓意蒸蒸日上。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)很難見(jiàn)到老百姓家里用大鍋蒸饅頭的情景，但人們討吉利討彩頭的習(xí)俗依舊未變。臘月二十九這天，超市、市場(chǎng)里的大饅頭還是很受歡迎的。
老傳統(tǒng)，臘月二十八日發(fā)了面，二十九日蒸饅頭。初一到初五一般不蒸饅頭，因?yàn)椤罢簟迸c“爭(zhēng)”諧音，屬不吉利，所以要在年前蒸出足夠的饅頭。
做饅頭的時(shí)候，除了做一些又大又圓的饅頭外(當(dāng)時(shí)白面少，有少數(shù)家庭饅頭中心是地瓜面，外層是白面)，還要做桃餑餑(走親戚用)，再用模具(叫卡子)做一些寓意吉祥樣式的饅頭，如“福字饅頭”、“萬(wàn)事如意”饅頭、魚(yú)形、桃形、心形、小動(dòng)物形等，蒸出饅頭后，在饅頭上涂紅點(diǎn)，圖個(gè)吉利。除蒸饅頭外，還有蒸花卷、豆沙包等。誰(shuí)家的饅頭蒸的好，寓意在新的一年里，日子蒸蒸日上，萬(wàn)事順心，討個(gè)好彩頭。雖然現(xiàn)在很難見(jiàn)到誰(shuí)家里用大鐵鍋蒸饅頭的情景，但人們討吉利的習(xí)俗依舊未變，從臘月二十日開(kāi)始，超市、市場(chǎng)里的大饅頭、棗餑餑、桃餑餑、圣蟲(chóng)，還有用模具卡的各種餑餑，特別受歡迎，有許多人提前預(yù)訂，買賣非常紅火。
臘月二十九，還要煮豬下貨(豬頭，豬肝，豬心，豬肚和豬腸等)，豬肚豬腸煮前要洗干凈。煮好下貨后，豬頭除夕祭祀用，初二送神后就可以吃了。其它的下貨除夕和正月來(lái)客人吃。將煮下貨的湯，放上雞塊做肉凍。如果沒(méi)有煮下貨，就要用豬皮、排骨、雞塊等做肉凍。過(guò)年的肉凍是必須要有的，因?yàn)樽约杭页曰蛘聛?lái)客人是必須要上的一道菜，而且是最后上，客人看到飯桌上上了凍，就知道是最后一道菜。人們邊喝酒吃凍，邊談?wù)撜l(shuí)家打的凍口味好，這也是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗之一，沿續(xù)至今。
寫(xiě)對(duì)聯(lián)。其實(shí)前幾天就開(kāi)始寫(xiě)了。以前沒(méi)有賣成品對(duì)聯(lián)的，都是買對(duì)聯(lián)紙來(lái)，自己裁成對(duì)子。村里組織的幾個(gè)人義務(wù)給大家寫(xiě)。正月走親戚，看到哪個(gè)村對(duì)聯(lián)上寫(xiě)的字好，就知道這個(gè)村不僅有文化人，而且文化高，受到外村人的稱贊。
以上就是全部?jī)?nèi)容。
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