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時(shí)間:2021-02-07 11:48:27來(lái)源:本站整理作者:fy點(diǎn)擊:
二十八把面發(fā)之后,二十九自然要蒸饅頭啦,這首民謠也反映出勞動(dòng)人民的風(fēng)俗習(xí)慣,蒸饅頭不僅有著美好的寓意,同時(shí)還會(huì)將饅頭蒸出各種形狀,二十九蒸饅頭什么意思?下面帶來(lái)全面介紹。

民謠稱“二十九 ,蒸饅頭”。二十八做好了發(fā)面,二十九就要開(kāi)始蒸饅頭了,由于春節(jié)期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,所以要在年前蒸出足夠多的饅頭。
老輩人常說(shuō),“二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭?!迸D月二十九的饅頭一定要蒸好,這可是家里的“臉面”。因?yàn)?,在過(guò)去來(lái)說(shuō),精心準(zhǔn)備好的饅頭要擺上供桌,等到大年初一有人拜年時(shí),就會(huì)對(duì)著饅頭“品頭論足”,因此,臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃,這才有面子,也才吉利,更會(huì)受到人們的重視。但漸漸地,隨著風(fēng)俗習(xí)慣的演變,目前,蒸饅頭已只是單單為了一個(gè)“蒸”字,寓意蒸蒸日上。
二十八做好了發(fā)面,二十九就要開(kāi)始蒸饅頭了,這天的饅頭一定要蒸好,這可是家里的臉面,誰(shuí)家的饅頭蒸得大、蒸得好,在新的一年里誰(shuí)家就會(huì)蒸蒸日上。
精心準(zhǔn)備好的饅頭要擺上供桌,等到大年初一有人拜年時(shí),大家就會(huì)對(duì)著饅頭品頭論足,因此,臘月二十九的饅頭一定要做得又好看又好吃,這才有面子,才會(huì)吉利,受到人們的重視。但漸漸地,隨著風(fēng)俗習(xí)慣的演變,饅頭已只是單單為了一個(gè)蒸字,寓意蒸蒸日上。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)很難見(jiàn)到老百姓家里用大鍋蒸饅頭的情景,但人們討吉利討彩頭的習(xí)俗依舊未變。臘月二十九這天,超市、市場(chǎng)里的大饅頭還是很受歡迎的。

老傳統(tǒng),臘月二十八日發(fā)了面,二十九日蒸饅頭。初一到初五一般不蒸饅頭,因?yàn)椤罢簟迸c“爭(zhēng)”諧音,屬不吉利,所以要在年前蒸出足夠的饅頭。
做饅頭的時(shí)候,除了做一些又大又圓的饅頭外(當(dāng)時(shí)白面少,有少數(shù)家庭饅頭中心是地瓜面,外層是白面),還要做桃餑餑(走親戚用),再用模具(叫卡子)做一些寓意吉祥樣式的饅頭,如“福字饅頭”、“萬(wàn)事如意”饅頭、魚(yú)形、桃形、心形、小動(dòng)物形等,蒸出饅頭后,在饅頭上涂紅點(diǎn),圖個(gè)吉利。除蒸饅頭外,還有蒸花卷、豆沙包等。誰(shuí)家的饅頭蒸的好,寓意在新的一年里,日子蒸蒸日上,萬(wàn)事順心,討個(gè)好彩頭。雖然現(xiàn)在很難見(jiàn)到誰(shuí)家里用大鐵鍋蒸饅頭的情景,但人們討吉利的習(xí)俗依舊未變,從臘月二十日開(kāi)始,超市、市場(chǎng)里的大饅頭、棗餑餑、桃餑餑、圣蟲(chóng),還有用模具卡的各種餑餑,特別受歡迎,有許多人提前預(yù)訂,買賣非常紅火。

臘月二十九,還要煮豬下貨(豬頭,豬肝,豬心,豬肚和豬腸等),豬肚豬腸煮前要洗干凈。煮好下貨后,豬頭除夕祭祀用,初二送神后就可以吃了。其它的下貨除夕和正月來(lái)客人吃。將煮下貨的湯,放上雞塊做肉凍。如果沒(méi)有煮下貨,就要用豬皮、排骨、雞塊等做肉凍。過(guò)年的肉凍是必須要有的,因?yàn)樽约杭页曰蛘聛?lái)客人是必須要上的一道菜,而且是最后上,客人看到飯桌上上了凍,就知道是最后一道菜。人們邊喝酒吃凍,邊談?wù)撜l(shuí)家打的凍口味好,這也是當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗之一,沿續(xù)至今。
寫(xiě)對(duì)聯(lián)。其實(shí)前幾天就開(kāi)始寫(xiě)了。以前沒(méi)有賣成品對(duì)聯(lián)的,都是買對(duì)聯(lián)紙來(lái),自己裁成對(duì)子。村里組織的幾個(gè)人義務(wù)給大家寫(xiě)。正月走親戚,看到哪個(gè)村對(duì)聯(lián)上寫(xiě)的字好,就知道這個(gè)村不僅有文化人,而且文化高,受到外村人的稱贊。
以上就是全部?jī)?nèi)容。
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