時(shí)間：2017-09-28 11:58:16來(lái)源：本站整理作者：ld點(diǎn)擊：
在珠海生活的一家人吃了從水產(chǎn)市場(chǎng)買回的魚竟全家中毒緊急送醫(yī)院。最嚴(yán)重的正在重癥監(jiān)護(hù)病房。究竟這家人吃的是什么魚，中的什么毒，毒性強(qiáng)不強(qiáng)？
海鰻魚本身無(wú)毒，也是眾多家庭餐廳會(huì)拿來(lái)做菜的常見魚類。海鰻肉厚、質(zhì)細(xì)、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品"鰻魚鲞"和干制海鰻鰾均為食用佳品。
是已知的對(duì)哺乳動(dòng)物最強(qiáng)毒素之一。
是由一種海洋微生物產(chǎn)生的毒素，粘附在海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高溫。屬于神經(jīng)毒素，不易被胃酸破壞，主要存在于魚的頭、內(nèi)臟、生殖器官中，尤以內(nèi)臟中含量為高。毒素一般沿食物鏈向上傳，小魚吃下帶有毒素的海藻—小魚被大魚捕食—大魚最后被人類捕食。
雪卡毒素對(duì)魚類自身沒(méi)有危險(xiǎn)，毒素會(huì)慢慢積聚，越大的珊瑚魚，含有毒素也越多。雪卡毒素在魚類體內(nèi)的含量并不是均勻分布的通常在有毒魚類肝臟中含量較高，在肌肉和骨骼中其含量相對(duì)較低。
重點(diǎn)：食物中這類毒素?zé)o法被烹飪?nèi)コ?/p>
通常雪卡毒素僅限于熱帶和亞熱帶海區(qū)珊瑚礁周圍攝食劇毒綱比甲藻和珊瑚碎屑的魚類，特別是刺尾魚、鸚嘴魚等和及捕食這些魚類的肉食性魚類如海鱔、石斑魚、沿岸金槍魚等。
能夠積累雪卡毒素的魚類大約有400種，對(duì)人類產(chǎn)生食品安全隱患的魚，如紅斑魚、青星九棘鱸、棕點(diǎn)石斑魚、波紋唇魚、中巨石斑魚、藍(lán)點(diǎn)鰓棘鱸、尾紋九刺鱸、紅鰭笛鯛、寬額鱸、褐籃子魚等。
雪卡毒素已成為影響漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和公共衛(wèi)生的一大障礙。但是，由于對(duì)于雪卡毒素的檢測(cè)尚缺少相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)檢測(cè)還處于研究階段。
目前尚無(wú)特效藥物，急救措施為迅速清除已進(jìn)入人體內(nèi)的毒物，如催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等，補(bǔ)充血容量，糾正水電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)等。
深海魚魚越大風(fēng)險(xiǎn)越大
盡量避免在3~4月份（生殖期）進(jìn)食珊瑚魚。避免進(jìn)食1.5kg以上深海珊瑚魚，因?yàn)轸~體越大，毒素含量越高。避免進(jìn)食深海珊瑚魚的頭及內(nèi)臟（如肝、腸及卵巢），這些部位帶毒素較多。
外購(gòu)珊瑚魚等深海魚類最好放養(yǎng)15天左右，待毒素排除體外后再食用，可減少中毒機(jī)會(huì)。
曾有過(guò)雪卡毒素中毒的人3-6個(gè)月內(nèi)應(yīng)避免食用海魚。
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