時間：2017-09-28 11:58:16來源：本站整理作者：ld點擊：
在珠海生活的一家人吃了從水產市場買回的魚竟全家中毒緊急送醫院。最嚴重的正在重癥監護病房。究竟這家人吃的是什么魚，中的什么毒，毒性強不強？
海鰻魚本身無毒，也是眾多家庭餐廳會拿來做菜的常見魚類。海鰻肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品"鰻魚鲞"和干制海鰻鰾均為食用佳品。
是已知的對哺乳動物最強毒素之一。
是由一種海洋微生物產生的毒素，粘附在海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高溫。屬于神經毒素，不易被胃酸破壞，主要存在于魚的頭、內臟、生殖器官中，尤以內臟中含量為高。毒素一般沿食物鏈向上傳，小魚吃下帶有毒素的海藻—小魚被大魚捕食—大魚最后被人類捕食。
雪卡毒素對魚類自身沒有危險，毒素會慢慢積聚，越大的珊瑚魚，含有毒素也越多。雪卡毒素在魚類體內的含量并不是均勻分布的通常在有毒魚類肝臟中含量較高，在肌肉和骨骼中其含量相對較低。
重點：食物中這類毒素無法被烹飪去除。
通常雪卡毒素僅限于熱帶和亞熱帶海區珊瑚礁周圍攝食劇毒綱比甲藻和珊瑚碎屑的魚類，特別是刺尾魚、鸚嘴魚等和及捕食這些魚類的肉食性魚類如海鱔、石斑魚、沿岸金槍魚等。
能夠積累雪卡毒素的魚類大約有400種，對人類產生食品安全隱患的魚，如紅斑魚、青星九棘鱸、棕點石斑魚、波紋唇魚、中巨石斑魚、藍點鰓棘鱸、尾紋九刺鱸、紅鰭笛鯛、寬額鱸、褐籃子魚等。
雪卡毒素已成為影響漁業經濟發展和公共衛生的一大障礙。但是，由于對于雪卡毒素的檢測尚缺少相應的檢測標準，有關檢測還處于研究階段。
目前尚無特效藥物，急救措施為迅速清除已進入人體內的毒物，如催吐、洗胃、導瀉等，補充血容量，糾正水電解質和酸堿平衡失調等。
深海魚魚越大風險越大
盡量避免在3~4月份（生殖期）進食珊瑚魚。避免進食1.5kg以上深海珊瑚魚，因為魚體越大，毒素含量越高。避免進食深海珊瑚魚的頭及內臟（如肝、腸及卵巢），這些部位帶毒素較多。
外購珊瑚魚等深海魚類最好放養15天左右，待毒素排除體外后再食用，可減少中毒機會。
曾有過雪卡毒素中毒的人3-6個月內應避免食用海魚。
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