時間：2019-04-16 15:30:55來源：本站整理作者：yj點擊：
奶粉掛壁也就是現在有很多優質奶粉。就是奶粉沖調好了之后發現很多奶粉掛著奶瓶上擔心是不是奶粉的質量有問題，那么這種現象是正常的嗎。為什么會出現奶粉掛壁呢，下面八寶網小編就來和大家說一說。
掛壁現象就是奶粉沖調之后奶瓶壁上有一層粉質小顆粒，有的時候甚至是寶寶喝完奶粉，會發現奶瓶內壁和瓶底粘著透明的小顆粒。
其實，這些小顆粒之所以會出現，是因為奶粉里面的成分不能完全溶解于水。奶粉中的成分不能完全溶解，成因不外乎這三個：
1、奶粉本身含蛋白質和脂肪
為滿足寶寶生長發育，奶粉中本身就帶有蛋白質和脂肪，這兩種成分不溶于或微溶于水。奶液屬于懸混液，溶解只是物理反應，所以這種情況產生掛壁很正常。
2、沖調奶粉的水溫不合適
高溫沖調奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉淀等，引發速溶性差、掛壁、瓶底白點等現象，而過低的溫度沖調奶粉也易引起速溶性差。其次，水質硬度大也可能引起奶粉溶解性的變化。
3、奶粉中添加了活性物質
有些廠家生產的配方奶粉添加了含量較高的活性物 質，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正常現象，不影響奶粉質量。
另外，奶瓶底部的透明的小顆粒，其實是低聚果糖(FOS)，是一種水溶性膳食纖維，能調節腸道菌群，增強免疫力，保護嬰幼兒的健康。
有人會問，不能用什么技術來減少掛壁現象嗎?其實現在有添加助溶劑來助溶的技術，但為了寶寶的健康，奶粉極少添加助溶劑成分，所以，要接受掛壁現象的發生啦。
雖然奶粉掛壁是正常現象，但是那么多對寶寶有益的物質殘留在奶瓶中還是很可惜，奶粉掛壁的現象其實是可以減輕的。
適宜的水溫
水溫對于奶粉中個別成分的溶解度影響十分之大，沖泡奶粉最佳的溫度是40°至50°，這個溫度可以減輕速溶性差的現象。
正確的手法
沖泡時，延長搖晃奶瓶的時間可以避免出現這種現象。一般加入奶粉后左右搖晃奶瓶(或者放在手里來回搓)1分鐘左右會比較理想。
恰當的比例
沖調比例應該按照具體奶粉的沖調比例建議進行沖調，奶粉過多會影響其溶解度。沖調次序應是先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉。
合適的保存
若保存方法不當，奶粉受潮或變質了，會出現奶粉難溶解以及掛壁的情況。因此，開罐前需檢查奶粉的密封性及包裝是否完好，開罐后不要放冰箱保存，密封后可置于陰涼干燥、無日光直接照射、無污染處保存。
要注意的是，奶粉開封之后的保質期限一般是一個月，若是超過一個月，剩下的奶粉就不要給寶寶吃了。
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