時(shí)間：2021-01-11 09:51:53來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
染色香蔥的新聞我們此前也看過，近日，貴陽多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)了染色香蔥，用紙巾擦拭就會(huì)出現(xiàn)染色的現(xiàn)象，這讓不少消費(fèi)者擔(dān)心，這是怎么回事呢？染色香蔥對身體有什么危害？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
1月9日，有消費(fèi)者反映，貴陽多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場所銷售香蔥均出現(xiàn)“掉色”情況，只需用紙巾在香蔥上輕輕擦拭，紙巾就會(huì)被染成藍(lán)色。
一攤販直言，這些藍(lán)色物質(zhì)是防腐劑，多洗幾次就能食用。
一知情廚師表示，自己購買時(shí)都會(huì)用紙巾擦試后看有無染色再購買，長期使用染色的香蔥對身體肯定是有害的。貴州市場監(jiān)督管理局工作人員回應(yīng)稱，掉色是因?yàn)樘砑恿怂{(lán)礬用于保鮮，待核實(shí)后將進(jìn)行處理。
香蔥、韭菜等蔬菜中發(fā)現(xiàn)藍(lán)色物質(zhì)的現(xiàn)象已經(jīng)不是第一次了。
發(fā)現(xiàn)食材有不明顏色殘留，我們最好怎樣做？
硫酸銅是水溶性的，用水浸泡和沖洗，去除效果很好。
如果是波爾多液殘留，簡單沖洗的效果會(huì)差些，可輔以輕輕揉搓或擦洗的方式。如果實(shí)在擔(dān)心，先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就行了。
有藍(lán)色痕跡的蔥所剩無幾了
不過放心，硫酸銅安全性很高，所以蔬菜上的這點(diǎn)殘留是不可能造成中毒的。
舉個(gè)例子，皮蛋大家都不陌生，以前做皮蛋要用到“鉛丹”，后來人們意識(shí)到鉛丹中的鉛有害健康，于是就有了無鉛皮蛋。替代鉛丹的就是硫酸銅，目前它是一種合法的食品加工助劑。
在不清楚藍(lán)色殘留究竟為何物的情況下，我們小心謹(jǐn)慎一點(diǎn)并不為過。
市民如果發(fā)現(xiàn)購買的蔬菜上有不明顏色的殘留，靠浸泡是不起作用的，應(yīng)該采用流水沖洗的方法去除殘留。當(dāng)然，最好的方法就是不要再食用可能被污染的食材。
專家介紹，藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，有防腐、殺蟲、保鮮的作用，過量攝入容易引起腸道反應(yīng)，出現(xiàn)嘔吐等癥狀。
藍(lán)礬對胃、腸道有強(qiáng)烈刺激作用 ，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡，不過多數(shù)專家都認(rèn)為，藍(lán)色液體如果用活水認(rèn)真沖洗，對人體健康的影響并不是太大，如果菜色過分發(fā)藍(lán)或發(fā)綠，就盡量不要再食用。
如何識(shí)別和去除硫酸銅鼓?
你可以仔細(xì)觀察葉柄和根部，如果有藍(lán)色或藍(lán)白色殘留，那很可能就是用過硫酸銅。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究院何麗建議大家，買到這種小蔥，一定要多洗洗，多泡泡，畢竟硫酸銅容易溶解于水。多沖洗呢，絕大部分這樣的殘留會(huì)消失掉。
原來是硫酸銅在搗亂啊!其實(shí)大家不必恐慌，因?yàn)檫@種物質(zhì)只會(huì)附著在菜的表面，不會(huì)滲入。另外，在買菜的時(shí)候，顏色過于鮮亮的，就像蔥葉看起來翠綠翠綠的，您就別買了。再有，挑選的時(shí)候你可以聞一聞，如果有銅銹味，也很有可能是噴了硫酸銅的。
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