時(shí)間：2020-12-22 08:06:21來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
驢打滾是老北京的著名小吃，很多人都喜歡吃驢打滾，那么傳統(tǒng)小吃驢打滾主要是用什么做的呢？螞蟻莊園12月23日答題啦。下面八寶網(wǎng)小編帶來：最新螞蟻莊園小課堂12月23日答案。
正確答案：黃米面、黃豆面
“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
驢打滾也叫豆面糕，是非常著名的老北京傳統(tǒng)名小吃之一，驢打滾是呈紅、白、黃三色分明。在制作的最后是需要裹上黃豆面，因?yàn)橄朐谝巴馊鰵g打滾的野驢在打滾的時(shí)候揚(yáng)起的黃土，所以就叫做了驢打滾了。
驢打滾的做法大全
原料：江米粉、紅豆沙、黃豆面
1、把江米粉倒到一個(gè)小盆里(量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點(diǎn)，要是有小饞貓?jiān)诘脑挘惨嘁稽c(diǎn))，用溫水和成面團(tuán)，拿一個(gè)空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會(huì)粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。
2、在蒸面的時(shí)候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點(diǎn)點(diǎn)糊味(注：有糊味不等于炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋。
3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。
4、待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個(gè)大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點(diǎn)黃豆面。
5、用刀切成小段(切粘面的時(shí)候在刀上沾上清水，就不會(huì)粘刀了)，在每個(gè)小段上再糊一層黃豆面，然后放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。
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